When All Bases Are Flat: Central Africans and Situated Practices in the Eighteenth-Century Brazil

Souza, Marcos André Torres de

doi:10.1007/978-1-4939-1264-3_6

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“…Nesse sentido, a presença desse tipo de forma parece um indicativo, ainda que discreto, da O sistema alimentar da cidade do Rio de Janeiro na primeira metade do século XIX Entre a conservação e a transformação presença de cativas oriundas da África Central nessas unidades domésticas e, mais especificamente, na formulação cotidiana de práticas alimentares com uma base cultural proveniente do continente africano 6 . Entre as panelas, foram identificados fragmentos de pequenas bases planas, recorrentes em diferentes contextos brasileiros, tanto urbanos quanto rurais (Souza 2015). Ainda que algumas variáveis sugiram uma influência cultural africana nas atividades ligadas ao preparo de alimentos, como consta acima, a presença desse tipo de base faz lembrar que o aparato material ligado a sistema de alimentos nesse e em outros sítios do Rio de Janeiro esteve sujeito a diferentes influências culturais.…”

Section: As Panelas De Barro Para O Processamento Da Comidaunclassified

O sistema alimentar da cidade do Rio de Janeiro na primeira metade do século XIX: entre a conservação e a transformação

Sene¹,

Morgado²,

Locks³

2018

Mesas Luso-Brasileiras: Alimentação, Saúde &Amp; Cultura. Vol. II

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