O aumento da vida de prateleira é fundamental para ampliar a comercialização dos frutos de tangerina e assim alçar mercados mais distantes. Nessa linha, o presente trabalho teve por objetivo avaliar o melhor tempo de exposição à radiação ultravioleta UV-C na longevidade pós-colheita desse fruto. Avaliou-se os tempos de exposição por cinco, dez, quinze e vinte minutos além de frutos que não foram expostos configurando a testemunha, os frutos foram armazenados sob refrigeração a temperatura de 15°C e avaliados por 25 dias. A cada cinco dias avaliou-se a perda de massa fresca, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, pH, ácido ascórbico, relação SS/AT e taxa respiratória. Com exceção do pH, os demais resultados mostraram variação estatística em todas as características avaliadas. Os tempos de exposição por quinze e vinte minutos apresentaram resultados semelhantes em todos os tempos de armazenamento e revelaram melhores médias quanto à qualidade pós-colheita dos frutos. Independente do tempo de exposição, à radiação UV-C mostrou-se como uma técnica promissora para a conservação das tangerinas ampliando sua vida útil mesmo quando mantidas sob refrigeração.

O objetivo do trabalho foi avaliar a aceitabilidade da mandioca de mesa minimamente processada in natura e congelada, e através de uma pesquisa de mercado, verificar a viabilidade econômica de inserção de um novo produto, a mandioca congelada, no comércio varejista do município de Altamira-PA. A pesquisa de mercado foi realizada em feiras e supermercados mediante a aplicação de um questionário semiestruturado com potenciais consumidores, sendo que 72% dos entrevistados demonstraram interesse em se tornar futuros consumidores. A avaliação sensorial da mandioca de mesa foi analisada com amostras de 40 dias de armazenamento congelado e na forma in natura. Os resultados confirmaram a boa aceitabilidade do produto e mostrou que o congelamento da mandioca de mesa para posterior uso não compromete suas características sensoriais de qualidade. A análise econômica apresentou resultados satisfatórios, com um retorno de 223% para cada um real empregado na atividade, demonstrando que a produção de mandioca congelada pode ser uma alternativa viável para o produtor rural agregar valor em sua produção. PALAVRAS-CHAVE: Aceitabilidade. Agregação de valor. Processamento mínimo.

O copo de leite é muito apreciado tanto como flor para uso em arranjos florais bem como em jardins, contudo, os aspectos relacionados à determinação do ponto de colheita e o prolongamento da sua vida útil pós-colheita ainda são bem escassos na literatura. Diante disso o presente trabalho tem por objetivo avaliar a relação entre o estádio de abertura floral das espatas de copo de leite e a sua conservação em solução de pulsing a base de ácido cítrico. Para tanto adotou-se um delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 4 x 6; três estádios de abertura floral, quatro concentrações de ácido cítrico e seis tempos de armazenamento com cinco repetições e três hastes por parcela experimental. As análises de qualidade e perda de massa fresca (%) ocorreram a cada dois dias e revelaram interação significativa entre os três fatores analisados (p<0,05). Concluiu-se que o uso de ácido cítrico a 30% mantém a qualidade das hastes florais independente do estádio de colheita. A vida útil das amostras foi de 4, 6 e 8 dias para espatas colhidas totalmente abertas, 1/3 abertas e totalmente fechadas, respectivamente.

A pitanga (Eugenia uniflora L.) é uma frutífera de grande importância na região Norte e Nordeste do ponto de vista comercial, todavia apresenta vida útil relativamente curta após a colheita necessitando de técnicas que prolonguem sua vida de prateleira. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência do ácido ascórbico, ácido cítrico, L-císteina e cloreto de cálcio no aumento da vida útil dos frutos de pitangueira. Os frutos foram armazenados sob refrigeração por quinze dias e avaliados a cada três dias quanto a perda de massa fresca, firmeza da polpa, sólidos solúveis, acidez, pH, coloração da casca, teor de vitamina C, taxa respiratória e compostos fenólicos. Observou-se efeito positivo dos tratamentos químicos na manutenção da qualidade dos frutos quando comparados ao controle. O cloreto de cálcio apresentou os resultados mais expressivos sobre a qualidade dos frutos. Palavras-chave: aditivos, conservação, refrigeração, vida de prateleira. Chemical treatments in maintenance postharvest quality fruits pitanga (Eugenia uniflora L.