1-MCP em Mangabas armazenadas em temperatura ambiente e a 11ºC

Abstract

RESUMO -A mangaba, fruto nativo altamente perecível, apresenta reduzida vida útil pós-colheita. Novas tecnologias de conservação de frutos têm sido desenvolvidas, e o uso de reguladores vegetais tem sido promissor. Este trabalho avaliou a aplicação do regulador de etileno1-MCP em diferentes concentrações (250; 500 e 1.000 ηL L -1 ), com o objetivo de verificar o prolongamento da vida útil dos frutos e suas características físicas e químicas durante o armazenamento em temperatura ambiente e a 11°C. O uso 1-MCP, independentemente das três concentrações utilizadas, apresenta grande benefício na conservação pós-colheita dos frutos em condição ambiente, aumentando o período de vida útil da mangaba, assim como o uso de armazenamento a 11°C, os quais favoreceram a redução da perda de massa e a manutenção dos teores de acidez titulável, sólidos solúveis e vitamina C; e quando associado à aplicação de 1-MCP, reduziu os descartes por amadurecimento excessivo. Os frutos apresentaram bom conteúdo de fenóis totais, com incrementos durante o armazenamento, principalmente com uso da concentração de 1.000 ηL L -1 de 1-MCP. Termos para indexação: conservação, fenóis totais,Hancornia speciosa, pós-colheita. 1-MCP ON MANGABA STORED AT AMBIENAL TEMPERATURE AND 11ºCABSTRACT -The mangaba, a highly perishable native fruit, presents reduced shelf-life. New technologies of fruit preserving have been developed and the use of plant growth regulators has been promising. This study evaluated the application of the regulator ethylene 1-MCP at different concentrations (250, 500 and 1000 ηL L -1 ), in order to verify the increase of fruits durability and their physical and chemical characteristics during storage at room temperature and at 11 °C. The use of 1-MCP, at every concentrations used, was beneficial to the fruits post-harvest under natural conditions, increasing the shelf life of mangaba, and so was the use of storage at 11 °C, which favored the reduction of weight loss and the maintenance of the levels of acidity, soluble solids and vitamin C. When associated with the application of 1-MCP, the loss by excessive maturation decreased. The fruits presented a proper content of total phenols, which increased during storage, mainly under the concentration of 1.000 ηL L -1 of 1-MCP.

Conservação pós-colheita de guavira (Campomanesia sp.)

“…Teores mais altos de acidez titulável com o uso de 1-MCP foram descritos para frutos climatéricos, como caqui (BRACKMANN et al, 2003), mangas 'Kent', (DOLLHOJO et al, 2009) e mangaba (CAMPOS et al, 2011), assim como para ameixas armazenadas sob atmosfera modificada e refrigeração (STEFFENS et al, 2009) Santos et al (2009) em C. xanthocarpa (Berg) (233,56 ± 11 mg.100 g -1 ), demonstrando variações entre espécies e regiões de ocorrência.…”

“…O 1-metilciclopropeno (1-MCP) é um regulador vegetal, inibidor competitivo do etileno, retardando o amadurecimento de frutos (CHITAR-RA;CHITARRA, 2005). Resultados positivos foram obtidos em goiaba serrana (AMARANTE et al, 2008), em goiabas 'Kumagai' (CERQUEIRA et al, 2009), em jambo (PLAINSIRICHAI et al, 2010 e em mangaba (CAMPOS et al, 2011). Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a vida útil e as características físicas, químicas e sensoriais de guaviras, submetidas ou não à refrigeração, ao 1-MCP e à atmosfera modificada passiva.…”

Coletânea bibliográfica acadêmica sobre a mangabeira (Hancornia speciosa Gomes)

“…modificações fisíco-químicas nos frutos da mangabeira após colheita, buscando compreender quais as variações encontradas em diferentes temperaturas de armazenamento (Carnelossi et al 2004;Carnelossi et al 2009), e em diferentes temperaturas de armazenamento com atmosfera modificada por filme (Soares Junior et al 2008;Santos et al 2009;Campos et al 2011). …”

Stability of ‘mangaba’ pulp powder obtained by freeze drying

“…Mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) is a tree native to Brazil, belonging to the Apocynaceae family, which has medium size and height from 5 to 10 m, and its fruit is the 'mangaba' (Campos et al, 2011).…”