3,4-Dimethoxycinnamic acid levels as a tool for differentiation of Coffea canephora var. robusta and Coffea arabica

Phenolic profile in the quality control of walnut (Juglans regia L.) leaves

“…Because flavonoids and phenolic acids have already been successfully applied in the quality control of several foodstuffs (Andrade, Ferreres, & Amaral, 1997;Andrade, Leitão, Seabra, Oliveira, & Ferreira, 1997;Areias, Valentão, Andrade, Ferreres, & Seabra, 2001;Ramos et al, 1999;Silva et al, 2000), in the present work phenolics of walnut leaves have been studied by HPLC/ DAD/MS/MS -ESI. A useful methodology for routine quality control, based on HPLC-DAD quantification of major phenolics was developed and applied to six different cultivars growing under the same agricultural, geographical and climatic conditions.…”

Metodologia para análise simultânea de ácido nicotínico, trigonelina, ácido clorogênico e cafeína em café torrado por cromatografia líquida de alta eficiência

“…Pode-se observar que a metodologia permite, ainda, separação e detecção simultânea dos ácidos caféico, ferúlico e cumárico. A determinação simultânea destes ácidos cinâmicos poderá vir a ser de interesse, uma vez que tem sido citado o emprego como possíveis discriminadores para espécie e grau de torra 7 .…”

“…Como a literatura citava diferentes técnicas para preparo de amostras 6,7,12,16,17,24 , foram testadas quatro condições de extração: H 2 O a 80 e 100 ºC, solução MeOH/H 2 O (10:90 v/v) com 5% de ácido acético à 80 ºC e solução MeCN/H 2 O (5:95 v/v) à 80 ºC. As amostras (0,50 g) foram extraídas com 30 mL das soluções por 10 min e filtradas em balão de 100 mL em papel de filtro qualitativo.…”

“…Diferentes técnicas analíticas para discriminação entre as espéci-es de café vêm sendo estudadas 5 , porém muitas vezes exigem o uso de técnicas como espectroscopia no infravermelho 4 , cujo equipamento e manutenção são relativamente caros, além de não ser usualmente utilizado na área de alimentos. Deve-se considerar ainda que grande parte dos trabalhos é relativa a grãos crus [6][7][8] . Como a avaliação de um só parâmetro não permite discriminação e caracterização adequadas, é interessante a quantificação dos compostos por uma técnica analítica multicomponente eficiente como a cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE).…”

Análises quali- e quantitativa de cafés comerciais via ressonância magnética nuclear

“…Para as amostras de cafés preparadas em laboratório, os valores variaram de 49,8 a 69,6 mg/60 mL (volume aproximado de uma xícara de café utilizada no comércio em geral). Essa variação pode estar associada ao ano de colheita, à origem geográfica da planta, às espécies e/ou cultivares utilizadas, às diferentes composições das espécies na mistura, à granulometria dos pós e ao grau de torra 8,32,33 . Nas amostras de cafezinho coletadas no comércio, encontrou-se uma variação ainda maior, sua concentração variou de 29,4 a 79,8 mg/60 mL, já que nestas não houve controle algum tanto quanto aos produtos como no procedimento utilizado no preparo da bebida.…”