A combination of serial resistances and concentration polarization models along the membrane in ultrafiltration of pectin and albumin solutions

Concentration of lemon pectin extract by ultrafiltration

“…El consumo de precipitantes orgánicos, la necesidad de su recuperación y extremas condiciones de trabajo para evitar poluciones ambientales llevan a buscar procesos alternativos que puedan ser optimizados para la obtención de este producto. Los procesos de membrana se han desarrollado con éxito para proveer alternativas tecnológicas en la concentración de sistemas líquidos o el desarrollo de nuevos productos (Hwang y Kammermeyer, 1975;Lakshminarayanaiah, 1984;Marchetti, 1994;Núñez, 1992y Palacio -Martínez, 1998, como la obtención de agua potable, concentración de leche o suero de quesería por osmosis inversa, concentrados por ultrafiltración de proteínas de suero de quesería (Castro y Gerla, 2005), de plasma bovino; o simplemente actualizar procedimientos de elaboración de productos alimenticios, como por ejemplo elaboración continua de yogur o quesos, clarificación continua de jugos, entre otros, aplicando ultrafiltración (Alvarez, 1996;Venier y Stechina, 1986y Cheryan, 1986 En la obtención de pectina cítrica se propuso un cambio tecnológico que introduce la concentración por ultrafiltración de extracto pectínico (Moresi y Sebastian, 2008;Neggaz et al, 2007;Sulaiman et al, 2001y Yapo et al, 2007, posterior deshidratación del concentrado y formación y evaluación reológica de geles (Stechina, 2005).…”