A Review on Sustainable Eating and Eco-Friendly Diets

Abstract

The world population is expected to be thousand crores by 2050, and it’s now a matter of hot debate that how global food system is going to meet future requirements of food. There is the biggest challenge to make it sure that every person will have access to enough as well as nutritive food produced in a socio-culturally and environmentally sustainable forms. The diets available now (mostly westernized diets) are also a big risk factor for the worldwide burden of disease and death. Diet-related non-communicable disease and rising obesity are increasingly prevalent, affecting most of population. Therefore, sustainable diets are proposed as a multidimensional framework to affect the need for nutritious and adequate food within the context of the varied challenges facing the earth today reducing poverty and hunger, improving environmental health, enhancing human health, and strengthening local food networks, sustainable livelihoods, and cultural heritage. This mini-review is on new advancements towards sustainable diets and their nutritional, cultural and environmental aspects.

Fenntartható élelmiszer-fogyasztással kapcsolatos fogyasztói megítélés feltárása netnográfiával

“…A fenntartható táplálkozás megvalósítása olyan élelmiszer megvásárlásában és elfogyasztásában nyilvánul meg, amely amellett, hogy kielégíti az alapvetőigényeket,jobbéletminőségeteredményez, miközbenminimalizáljaatermészetierőforrásokés atermészetetkárosítóanyagokhasználatát,illetvea keletkezett hulladék mértékét az egész életciklusok során (Bauerné - Szűcs 2019, Verma & Saroniya 2020.Az élelmiszer-fogyasztás környezeti hatása azonban nem merül ki az egyes termékek előállításában,továbbijelentősterhekkelkellszámolnia fogyasztás során keletkezett csomagolási és élelmiszerhulladékok esetében is, ami még összetettebbé teszi problémakört. Az előrejelzések szerint az élelmiszerrelösszefüggőüvegház-emissziótovábbi jelentős, 51%-os növekedése várható 2050-re (a 2005-2007 időszak adataihoz képest), emiatt az élelmiszerellátásban és az étrendben átalakítások szükségesek (Springmann et al 2016, Broekema 2020.Jelenkutatásnak alegfontosabbcélkitűzésemegvizsgálniafenntartható táplálkozással kapcsolatos fogyasztói megítélést.…”