. Kernel colour changes associated with field weathering of spring wheat. Can. J. Plant Sci. 86: 371-377. The Canadian wheat-grading system is based on visual assessment to estimate end-use quality, both for assignment to classes and to grades within classes. Extensive training and experience are required to accurately interpret visual indicators of quality. Therefore, breeding programs are attempting to develop instrumental techniques to objectively measure visual characteristics of potential new cultivars. The objective of this research was to examine colour changes associated with field weathering of wheat cultivars from the Canada Western Red Spring, Canada Western Amber Durum, and Canada Prairie Spring Red and White classes of wheat, as measured with a portable colorimeter. The class means exhibited colour differences, although the large variability within classes suggests that, used in isolation, colour measurements would not be a satisfactory means of identifying the class of individual samples. Weathering caused an increase in L* (lightness), a decrease in a* (redness), and a slight increase in b* (yellowness), and the effects were similar for all classes. Severe weathering caused loss of vitreousness in addition to bleaching, and the colour measurements reflect the integrated colour changes associated with both effects. Within each class, although there were cultivar differences for colour, the cultivars responded similarly to weathering, suggesting that breeders should simply select lines which exhibit intense, desirable colour prior to weathering. Les obtenteurs s'efforcent donc de mettre au point des techniques instrumentales qui les aideront à quantifier objectivement les paramètres visuels des nouveaux cultivars éventuels. La présente étude avait pour but d'établir les variations de couleur associées à l'altération sur pied de variétés appartenant aux différentes classes de blé (blé roux de printemps de l'Ouest canadien, blé dur ambré de l'Ouest canadien, blé roux de printemps des Prairies et blé blanc) au moyen d'un colorimètre portatif. La couleur moyenne des différentes classes varie effectivement, mais la forte variabilité au sein de chaque classe laisse supposer qu'employés séparément, les relevés colorimétriques ne permettraient pas d'identifier de manière satisfaisante la classe des échantillons. L'altération sur pied entraîne une hausse de L* (luminosité), une baisse de a* (rouge) et une légère hausse de b* (jaune) dans toutes les classes. Une grave altération pourrait entraîner la perte de la vitrosité et le blanchiment du grain, de sorte que les valeurs reflèteraient le changement de couleur général associé à ces deux conséquences. Bien qu'ils présentent des différences de couleur, les cultivars de chaque classe réagissent de la même façon à l'altération sur pied, signe que les obtenteurs devraient se contenter de sélectionner les lignées ayant la couleur souhaitée la plus vive avant l'altération sur pied.