“…Este último hecho es muy importante puesto que evita la presencia de fitoalexinas que pueden ser riesgosas para la salud humana (estrogenizantes) o que pueden cambiar las propiedades organolépticas de los vegetales. Se ha comprobado in vitro e in vivo que varias sustancias protegen cultivos por un mecanismo de acción que no es del tipo biocida sino que involucra la inducción de fitoalexinas, como es el caso del Acylbenzolar (Fahri, 2011;Buonaurio et al, 2002). Estas sustancias actúan de manera análoga a los elicitores y se categorizan dentro de los llamados protectantes; son importantes porque tienen un potencial ecotoxicológico que es muy bajo o nulo.…”