Ácido linoleico conjugado em cortes bovinos e laticínios: avaliação de metodologias analíticas para a quantificação dos isômeros conjugados majoritários

Pinheiro, Felipe Gomes

doi:10.11606/d.9.2011.tde-10032010-221904

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“…Our initial work was aimed at the incorporation of these conjugated fatty acids into bovine tissues, since they may be present as a function of the enzymes of ruminant animals, causing them to be bioavailable fatty acids. The previous results have shown high concentrations of these conjugated fatty acids in the fats that cover the muscle, reaching almost 3%, as well as in the muscle itself and in the internal fat, reaching approximately 1% [8].…”

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confidence: 72%

Bioavailability and the Bioequivalence of Conjugated Fatty Acids

J¹

2017

BEBA

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2017

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“…A análise em colunas capilares é a mais utilizada, as colunas de 100 m CP-Sil 88, Varian, Palo Alto, CA, SP 2560, Supelco, Inc., Bellefonte, PA; BPX70, SGE, Melbourne, Austrália são as melhores colunas disponíveis para análise de CLAs. Os gases hélio ou hidrogênio são os mais comumente usados como gás de transporte (KRAMER et al 2004;La FUENTE et al 2006;CHRISTIE et al 2007;YANG et al 2009 (MARTINS et al 2002, PINHEIRO, 2010.…”

Section: Análise De áCidos Graxos Conjugadosunclassified

“…A formação de ésteres alquílicos (os ésteres de metil, de etil, propil ou butil) é o tipo de padrão mais usado na análise de ácidos graxos, em particular na preparação de ésteres metílicos de ácidos graxos. A preparação dos derivados de ésteres metílicos de ácidos graxos é realizada em uma reação simples, porém torna-se mais complicada quando a derivatização é de ácidos graxos conjugados (ALDAI et al 2005, PINHEIRO, 2010.…”

Section: Análise De áCidos Graxos Conjugadosunclassified

“…Os métodos de catalização ácida que utilizam BF 3 , HCl ou H 2 SO 4 , favorecem a isomerização de dienos e trienos (La FUENTE et al 2006;CHEN et al 2007;SASSANO et al 2009). Pinheiro (2010), avaliou metodologias analíticas para a quantificação dos isômeros conjugados majoritários e concluiu que o método de esterificação alcalina (NaOCH 3 /metanol), seguido de separação por CG mostrou-se o mais adequado para uma quantificação segura do perfil de ácidos graxos de alimentos que contenham os isômeros conjugados do ácido linoleico.…”

Section: Análise De áCidos Graxos Conjugadosunclassified

“…A figura 8b mostra o cromatograma referente a condição descrita porCordain et al (2001), observa-se boa separação de ácidos graxos de cadeia curta, porém o tempo de corrida não foi suficiente para identificar todos os ácidos graxos. Como estas duas programações possuem tempo curto de corrida, não serão eficientes para identificar todos os ácidos graxos presentes nos tecidos que serão coletados no experimento biológico e destinados a análise de perfil lipídico.Portanto foi testada uma terceira condição cromatografica descrita porBaublits et al, (2007), observa-se na figura 8c que esta programação resultou em uma boa separação de ácidos graxos, facilitando a identificação dos picos Pinheiro (2010),. utilizou essa programação para identificar o perfil de ácidos graxos de alimentos que continham os isômeros conjugados do ácido linoleico como carnes e leite de ruminantes, e considerou que esta programação proporciona uma boa separação dos picos de ácidos graxos.…”

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Efeitos dos isômeros conjugados do ácido linoleico sobre a peroxidação lipídica em ratos

Carvalho¹

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Avaliação da presença de ácidos graxos >i<trans>/i< e ácidos graxos saturados em bolachas recheadas e bolachas >i<wafers>/i< produzidas no Brasil

Montilla¹

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Dedico este trabalho primeiramente a Deus por me dar a vida. Em especial à minha família, aos meus pais, que sempre acreditaram e me apoiaram, e sempre fizeram tudo por mim. Ao meu marido, que sempre me ajudou e me incentivou a buscar meus objetivos. Ao meu orientador que, com maestria, me orientou neste trabalho. AGRADECIMENTOS Agradeço primeiramente a Deus, por me dar força e coragem para seguir em frente, me mostrar o caminho através da fé, me dar discernimento para enfrentar as dificuldades e obstáculos. Por me guiar mostrando-me o melhor caminho a seguir, ensinando que, estando na presença dele, tudo é possível. Aos meus pais Osana Lins e Zacarias Lins. Sem eles eu não teria chegado até aqui. Agradeço pela educação, pelas oportunidades, pelo carinho e pela força que eles sempre me deram. Não há palavras que possam descrever minha imensa gratidão e amor por eles. Gratidão por tudo, por sempre estarem ao meu lado, me apoiando e me orientando em todas as minhas decisões. Agradeço por sempre fazerem o máximo por mim, por esse amor imenso que me ajuda a superar as dificuldades. Agradeço à minha irmã Laura Lins que, me dá força me incentivando a seguir meus objetivos.Ao meu marido Felipe Montilla que, com enorme carinho, sempre me apoiou e me ajudou a concluir todas as etapas em minha vida. Agradeço por me incentivar em todos os momentos de desânimo e se preocupar tanto comigo, me dando força e apoio, dizendo sempre que tudo dará certo. Agradeço por ser tão bom para mim, atencioso e cuidadoso.Aos meus amigos e familiares, pela ajuda nos momentos difíceis e pela motivação. Agradeço à técnica do laboratório Mestre Rosângela Pavan, minha amiga que me ensinou de forma atenciosa a realizar as análises, a manusear o cromatógrafo gasoso, e me orientou e contribuiu para a realização deste trabalho.Ao meu orientador Doutor Jorge Mancini -Filho que, com maestria, me auxiliou, passou todos os seus conhecimentos e de forma atenciosa contribuiu para a finalização de todas as etapas deste trabalho. Agradeço por ter me ajudado esses anos, pela dedicação e principalmente por ter confiado em mim desde o princípio. Sou grata a Deus por ter colocado meu orientador em meu caminho para realizar o sonho de ser aluna da USP, e sou feliz por ter tido um orientador de excelência nessa trajetória.Ao Professor Doutor Felipe Rebello que, com atenção, me orientou em todas as etapas da análise estatística deste trabalho. À equipe da Pós-graduação do Departamento de Ciências dos Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. Agradeço imensamente a Vanessa, Roberta e Edilson, que sempre me auxiliaram de forma atenciosa em todas as dúvidas que tive em relação ao programa da pós-graduação. Agradeço à Universidade de São Paulo e ao coordenador da pós-graduação do Departamento, professor Doutor Thomas Prates Ong, que me deram total apoio quando sofri a lesão no tornozelo esquerdo, em novembro de 2019, e precisei me afastar para realizar o tratamento. Às professoras Doutoras Juliana Ract, Nágila Dasmasceno e Neuza Ha...

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