Ácidos grasos, fermentación ruminal y producción de metano, de forrajes de silvopasturas intensivas con Leucaena.

Abstract

<p><span>El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de los forrajes sobre los ácidos grasos de cadena larga, fermentación ruminal y producción de metano de un sistema silvopastoril intensivo de </span><em>Leucaena leucocephala</em><span>. La investigación se desarrolló en el laboratorio NUTRILAB–GRICA, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias, de la Universidad de Antioquia, Medellín–Colombia, en julio del 2013. Se utilizó la técnica de producción de gas </span><em>in vitro</em><span>, utilizando como sustrato de fermentación las gramíneas (</span><em>C. plectostachyus</em><span> y/o </span><em>M. maximus</em><span> cv. Tanzania) y leucaena (</span><em>L. leucocephala</em><span>), solas o en sus combinaciones, con una relación forraje:concentrado 70:30 y gramínea: leucaena 56:14, para un total de siete tratamientos. No se encontró efecto de los forrajes (p>0,05), sobre el contenido de ácido linoleico conjugado (ALC, C18:2 c9t11) o ruménico en la digesta. La inclusión de 14% de leucaena aumentó el contenido de ácido linoleico (C18:2 c9, 12) y linolénico (C18:3 c9, 12, 15) en el alimento y de transvaccénico (ATV, C18:1 t11), esteárico (C18:0), linoleico y linolénico en la digesta (p<0,05), y no afectó la cinética de fermentación, digestibilidad de la materia seca (MS), pH, total y proporción de ácidos grasos volátiles, ni redujo la producción de metano. Las gramíneas, </span><em>C. plectostachyus</em><span> y </span><em>M. maximus</em><span>, se comportaron similar en las variables evaluadas (p>0,05). Los sistemas silvopastoriles pueden ser una opción para aumentar los ácidos grasos benéficos en la leche.</span></p>

Fatty Acids Profile of Fresh Cheese Produced in an Intensive Silvopastoral System in the Tropics

“…In ruminants, trans fatty acids are produced by bio-hydrogenation of linoleic and linolenic acids in the rumen and, in consequence, may appear in milk or dairy products (Sommerfeld, 1983). Prieto-Manrique et al (2016) reported that linoleic and linolenic acids were both increased in the diet and digesta with a dietary inclusion of 14 % of L. leucocephala. Clinical studies have suggested that trans fatty acids, particularly C18:1, increase the risk of coronary heart disease (Precht and Molkentin, 2000); however, Meijer et al (2001) reported that diets high in elaidic acid did not increase blood cholesterol levels in hamsters.…”

“…Gamma linolenic acid is a polyunsaturated long-chain fatty acid which is produced in the body from linoleic acid by the enzyme delta-6-desaturase (Kapoor and Huang, 2006). Those results could have been effect of a higher supply of linoleic and linolenic acids coming from the Leucaena fodder (Prieto-Manrique et al, 2016) and probably due to seasonal differences in consumption of this legume. These fatty acids contribute with the total content of omega-6 fatty acids which were significantly higher (P<0.05) in cheese from ISS (Table 2).…”

Uso potencial de dos forrajeras herbáceas (Axonopus catarinensis y Smallanthus sonchifolius) en los sistemas silvopastoriles del trópico alto colombiano

“…Estudios con mayor proporción de kikuyo: botón de oro (82,5:17,5) y con suplementación energética, lograron aumentar casi 3 L de leche vaca/día, lo que puede estar sustentado en una mejora del balance energético-proteico (Cardona-Iglesias et al, 2017). Otras investigaciones se han enfocado en mejorar el perfil lipídico de la leche, que se puede perfilar como un alimento funcional para los humanos (Mahecha et al, 2008;Prieto-Manrique et al, 2016). Hay más trabajos publicados sobre esta temática en el trópico bajo (≤1500 m s. n. m.) con sistemas de producción de doble propósito o lechería tropical (Barragán Hernández et al, 2016).…”