Acumulación De Antocianinas en Pericarpio Y Aleurona Del Grano Y Sus Efectos Genéticos en Poblaciones Criollas De Maíz Pigmentado

Abstract

En México hay amplia diversidad genética y fenotípica del maíz (Zea mays L.) para color de grano debido a la presencia de antocianinas y otros pigmentos. En este estudio se estimaron los efectos maternos (EM) y la aptitud combinatoria general (ACG) que inciden sobre el tamaño del pericarpio y de la capa de aleurona, así como sobre su capacidad para acumular antocianinas, en semilla de la generación F1 de las cruzas posibles entre seis poblaciones criollas de maíz de colores de grano: púrpura (Rojo-1), azul (Azul-1), morado (Azul-2), rojo (Rojo-2), Amarillo y Blanco. Se observó una relación entre el color del grano y el contenido de antocianinas. El progenitor Rojo-1 presentó el mayor contenido de antocianinas (1269 mg kg-1 de grano), del cual 90.2 % se acumuló en el pericarpio; este progenitor superó a los demás progenitores en por lo menos 70.7 %. Hubo diferencias (P ≤ 0.05) entre las 30 cruzas y los seis progenitores en el peso de pericarpio y del grano; en los contenidos de antocianinas en el pericarpio, en la aleurona y en el grano; y en el grosor del pericarpio y de la aleurona. Los EM y la ACG tuvieron la mayor importancia sobre las características estudiadas, y Rojo-1 y Azul-1 fueron los progenitores sobresalientes.

Food grain quality: Analysis of physical, biometric, and colorimetric properties to promote consumption

“…Grain color is related to the presence of phenolic components in the seed coat [ 43 , 44 ], shown visually as pigments, such as anthocyanins in soybean [ 45 ], in beans due to the presence of glycosides, flavonoids, anthocyanins and condensed tannins [ 44 ], while yellow beans contain carotenoids, red and black beans have anthocyanins, while white beans lack of these pigments [ 46 , 47 ]. The color of vetch faba is closely linked to the type of variety, with a direct relationship to the edaphoclimatic conditions of the production areas, thus the color (L*: Luminosity, a*: red/green coordinates, and b*: yellow/blue coordinates) is very close to that reported by Álvarez-Sánchez et al [ 48 ].…”

Efecto de la prolificidad y sistema de producción sobre las características físicas de semilla y de grano de familias derivadas de la variedad Jaguán

“…En el análisis de varianza para atributos físicos de la semilla (Cuadro 2), se encontraron diferencias significativas (P≤0.01) para las variables largo de semilla y P≤0.05 para PMS, en la fuente de variación número de mazorca (MAZ). Estos estudios coinciden con lo señalado por Espinosa et al (2004), quienes al evaluar poblaciones prolíficas de maíz en dos densidades de siembra, reportaron diferencias en el peso de cien granos. En general, el Cuadro 2 indica que la posición de la mazorca (primera o segunda) influye de manera significativa, lo cual tiene sentido, ya que los periodos de llenado de grano varían, y hay mayor posibilidad de desarrollar semillas más pesadas y largas en la primera mazorca.…”

Maíces con alto contenido de antocianina, biofortificados con zinc, provitamina A y de alta calidad de proteína en Perú

“…Las antocianinas del maíz, que aportan múltiples beneficios para la salud humana, producen un color morado oscuro en las tusas o corontas, brácteas o pancas, y en los Artículo/Article Sección B/Section B granos, lo que resulta por la acción de los alelos dominantes A, B y Pr. El color de la planta está dado por el gen Pr [28,31]. La interrelación entre estos genes está influenciada por la interacción con factores ambientales como la luz solar y los diferentes estreses abióticos donde se desarrolle el cultivo.…”