Aflatoxina M1 e Aflatoxina B1-lisina como Biomarcadores de Avaliação da Eficiência de Adsorventes para Aflatoxinas: Artigo de Revisão

Abstract

A contaminação de alimentos por aflatoxinas, principalmente, a aflatoxina B1 (AFB1) representa um problema mundial para a saúde humana e animal. Uma forma de avaliar a exposição a estes contaminantes é analisando a dieta para verificar a ocorrência destes compostos. Esta metodologia, no entanto, tem limitações devido à variabilidade das aflatoxinas encontradas nos alimentos e às diferenças individuais na toxicocinética dos compostos. Por outro lado, o biomonitoramento de aflatoxinas em fluidos biológicos se utilizando de biomarcadores gera informações mais confiáveis sobre a exposição a estas toxinas nos indivíduos. O uso de adsorventes químicos na ração animal possibilita a detoxificação de aflatoxinas sem produzir efeitos tóxicos nem alterar as propriedades nutricionais. Este trabalho teve por objetivo revisar os dados publicados sobre a eficiência in vitro e in vivo de adsorventes para aflatoxinas, bem como estudos referentes ao uso da aflatoxina M1 (AFM1) e da AFB1-lisina como biomarcadores para avaliar a redução da biodisponibilidade da AFB1 por adsorventes em rações. Trabalhos relevantes publicados nos últimos dez anos (2009-presente) foram selecionados nas bases de dados PubMed, Science Direct e Google Scholar. A determinação de AFM1 no leite e/ou na urina, bem como de AFB1-lisina no soro, indica a biodisponibilidade individual da AFB1 em ensaios para avaliar a eficiência de adsorventes em animais. Deste modo, a utilização destes biomarcadores permite reduzir os custos dos ensaios in vivo, além de proporcionar maior padronização dos experimentos e possibilitar a avaliação da eficiência dos adsorventes em condições de campo. Palavras chave: AFB1. - Adsorventes Minerais. Biomarcadores de Exposição - AFB1-lisina - AFM1 AbstractFood contamination by aflatoxins, mainly aflatoxin B1 (AFB1), is a worldwide concern for human and animal health. A possible way to assess the exposure to these contaminants is through the diet analyses to verify the occurrence of mycotoxins. However, this methodology has important limitations due to the variability of mycotoxins found in the food and the individual differences in the toxicokinetics of the compounds. On the other hand, biomonitoring of aflatoxins in biological fluids using biomarkers generates more reliable information on the exposure to these toxins in individuals. The use of chemical adsorbents in animal feed makes it possible to detoxify mycotoxins without producing toxic effects or altering the nutritional properties. The aim of this study was to revise the available published data on the in vitro and in vivo efficacy of adsorbents for aflatoxins, as well as studies on the use of aflatoxin M1 (AFM1) and AFB1-lysine as biomarkers to evaluate the reduction in the bioavailability of AFB1 by adsorbents in feed. Relevant articles published in the last 10 years (2009-present) were selected in PubMed, Science Direct and Google Scholar. Determination of AFM1 in milk and/or urine, and AFB1-lysine in serum, indicate the individual bioavailability of AFB1 in trials conducted for evaluation of adsorbent’s efficiency in animals. Thus, the use of these biomarkers may reduce the costs of in vivo trials, increase the standardization of experiments, and evaluate the adsorbents’ efficiency under field conditions. Keywords: Aflatoxin B1 – Clays - Exposure Biomarkers - Aflatoxin B1-lysine Aflatoxin M1.

Determination of Aflatoxin M1 in Raw Milk from Different Provinces of Ecuador

“…There are 18 different known AFs, and AFB1 is the most toxic and can contaminate various foods [ 3 ]. After ingestion, its high fat solubility favors gastrointestinal absorption and can reach the liver [ 4 ], where it is metabolized by the cytochrome P450 enzyme family and is hydrolyzed into Aflatoxin M1 (AFM1) or milk Aflatoxin [ 3 ]. It is then transferred to milk [ 5 ] and, thus, to milk derivatives and products [ 6 ].…”

Avaliação da eficácia de diferentes adsorventes para redução de efeitos tóxicos combinados de micotoxinas na alimentação de vacas em lactação

“…É crucial compreender que a produção e liberação dessas toxinas pelos fungos requerem condições específicas, incluindo umidade relativa e calor adequados . Portanto, é essencial reconhecer a ocorrência de multimicotoxinas nas rações para o gado leiteiro, a fim de desenvolver metodologias analíticas precisas e sólidas para sua detecção, reduzindo os danos à saúde do rebanho Gonçalves, Muaz, et al, 2020;Rosim et al, 2018).…”

“…Um fator fundamental nas características de um adsorvente eficaz reside em sua capacidade de manter uma ligação estável com a toxina em uma ampla faixa de pH. Isso é crucial, pois o produto deve ser capaz de resistir às variações de pH que ocorrem ao longo do trato gastrointestinal (Kihal et al, 2022;Rosim et al, 2018).…”

“…Diante da crescente conscientização sobre os efeitos adversos das micotoxinas na produção leiteira, torna-se imperativo desenvolver estratégias eficazes para mitigar os riscos associados a esses compostos tóxicos (Gonçalves et al, 2017;Gonçalves, Rosim, et al, 2015;Rosim et al, 2018). A busca por soluções viáveis levou à exploração de aditivos alimentares antimicotoxinas como uma abordagem promissora para reduzir os riscos da exposição das vacas em lactação às micotoxinas.…”

“…Numerosos estudos atestaram a capacidade de diversos aditivos antimicotoxinas em formar complexos de micotoxina-adsorvente altamente ligados entre suas estruturas, resultando na redução da biodisponibilidade das toxinas (Adunphatcharaphon et al, 2020;Rosim et al, 2018;Vila-Donat et al, 2019). Portanto, o objetivo principal desta pesquisa foi determinar a eficiência de diferentes aditivos antimicotoxinas em reduzir de aflatoxinas, fumonisinas, zearalenona, deoxinivalenol e toxina T-2 no sangue, leite e urina de vacas leiteiras.…”