Agregación coloidal en presencia de albúmina de suero bovino: influencia del grado de recubrimiento

Abstract

419k s ∝θ(1−θ). Este modelo implica que el máximo de floculación por puenteo ocurre a recubrimientos intermedios y no existe floculación ni entre partículas totalmente recubiertas ni entre partículas sin recubrir. Además, ellos no consideran otros mecanismos de agregación, lo que significa que la formación de agregados ocurre únicamente por puenteo.Modelos posteriores a éste fueron desarrollados por Hogg (4), Ash and Clayfield (5), Moudgil (6) and Molski (7). Todos ellos hacen una extensión del modelo de Healy y La Mer. Aunque consideran nuevos mecanismos de agregación mantienen la floculación por puenteo como un mecanismo totalmente efectivo a recubrimientos intermedios, independientemente de las condiciones experimentales. Schmitt y cols. [8] proponen un modelo extendido que considera una probabilidad de colisión para cada mecanismo de agregación.El objetivo de este trabajo es separar y cuantificar la contribución de los diferentes mecanismos de agregación que se manifiestan en un proceso de agregación coloidal. Mostraremos como la floculación por puenteo puede estar presente aunque no se observe un máximo en la dependencia de la velocidad de agregación con el grado de recubrimiento, y como las diferentes propiedades electroquímicas del medio de suspensión afectan a la contribución de los diferentes mecanismos de agregación. INTRODUCCIÓNEs bien conocido que las macromoléculas que se adsorben de forma irreversible en la superficie de las partículas coloidales afectan fuertemente la estabilidad de los coloides (1, 2). A altos recubrimientos superficiales, los efectos estéricos impiden la floculación y conducen a un incremento en la estabilidad, mientras que a bajos recubrimientos, se forman puentes entre las macromoléculas que llevan a la floculación por puenteo [1,2]. Este mecanismo de agregación ocurre cuando una parte recubierta de la superficie de una partícula colisiona con una parte sin recubrir de otra partícula. En este caso, la velocidad de agregación depende fuertemente del grado de recubrimiento superficial.Una forma de estudiar el mecanismo de agregación es mediante la velocidad de agregación. Son varios los modelos teóricos desarrollados para explicar la dependencia de esta velocidad con el grado de recubrimiento superficial. Uno de los modelos más simples es el propuesto por Healy y La Mer (3) quienes asumen que la colisión de las partículas está controlada únicamente por la difusión de las mismas y que la probabilidad de unión entre ellas es la unidad. Estos autores proponen que la velocidad de floculación por puenteo pura, k s , es proporcional al número de sitios libres de proteína en una partícula, θ , y al número de sitios ocupados en la otra, (1-θ), y viene dada por: En este trabajo, se presenta un estudio sobre la contribución de los diferentes mecanismos de agregación de partículas coloidales modificadas superficialmente. Las características de las partículas se modificaron adsorbiendo diferentes cantidades de Albúmina de Suero Bovino (BSA). Las propiedades electroquímicas del medio se fija...