Água de montanha: um estudo de caso na França sobre a relação entre empresa, território e produção e produto

Abstract

Resumo -As regiões montanhosas são consideradas áreas desfavorecidas do ponto de vista do desenvolvimento econômico, pois contam com baixa densidade populacional e fraca atividade industrial. Esse contexto contribuiu para que as fontes de água localizadas em montanhas tivessem menos contato com substâncias contaminantes e atividades poluidoras. A água proveniente dessas regiões é, assim, associada à pureza. A indústria de água envasada, um dos mercados mais dinâmicos do segmento de bebidas, vem tirando benefício da relação entre altitude e pureza. Considerando o território e a importância do recurso natural mencionado, propomos um estudo de caso com o objetivo de analisar a influência da relação empresaterritório no caso de usinas situadas em zonas de montanha, e que utilizam em seus produtos a denominação "água de fonte de montanha". Trata-se de um estudo de caso sobre um recurso natural importante o qual ainda é pouco abordado no meio acadêmico. Nossos resultados demonstram que a exploração de fontes em zonas de montanha auxilia a criar postos de trabalho localmente e contribui com a receita dos municípios onde as plantas industriais estão localizadas. Entretanto, trata-se de um produto cuja sustentabilidade em longo prazo é discutível. Palavras-chave -Território. Montanha. Água de fonte de montanha.Abstract -The mountains are considered as less favoured areas with a low population density and a weak industrial activity. This context contributed to the water sources located in mountain areas have had less contact with contaminants or potentially polluting activities. Thus, the water from these sources is related to the purity. The bottled water industry is taking advantage of this association between altitude and purity; it is the most dynamic market in the beverage industry currently. Considering the territory and the importance of the mentioned resource, we analyze the relationship between enterprise and territory of bottled water enterprises which using the name "mountain spring water", or images of mountains. It is a case study about an important natural resource in these areas and it escapes the classic studies of terroir products. Our study demonstrated that the exploitation of sources in mountain areas enables the creation of jobs locally and contributes to income generation in the municipalities. However, we must consider that bottled water is a product debatable in terms of environmental sustainability in the long term.