“…Cucurbita türleri, antibakteriyel, antidiyabetik, antihipertansiyon, antitümör, immünomodülatör, antihipolkolesterolemi, antiparaziter, antienflamatuar ve antalgik gibi çeşitli terapötik özelliklerle sahiptir (Tzortzakis ve ark., 2018). Meyve posasında önemli miktarda karotenoid, klorofil, toplam fenol ve vitamin B6, C, E, K, tiamin ve rivoflavin, ayrıca makro ve mikro mineraller (K, P, Se ve Fe) bulunur (Blanco-Díaz ve ark., 2015;Adubofuor ve ark., 2016;Yeşil, 2019). C. maxima meyvesinden elde edilen suda, çözünür polisakaritler de önemli bir antioksidan içeriği olduğu saptanmıştır (Nara ve ark., 2009).…”