Alimentação Saudável: Uma Roda De Conversa Com Crianças Em Uma Estratégia Saúde Da Família (Esf)

Silva, Iasmin Cezaria da; Oliveira, Inês Pereira de; Silva, Ingrydy Maria da; Santos, Victor Hugo Martins; Modesto, Closeny Maria Soares; Silva, Hosana Glória da

doi:10.22533/at.ed.4732030064

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“…Regarding the theme of food and health, it would be appropriate to highlight the dangers associated with the high consumption of certain animal-based products, such as red and processed meat (Zhong, Horn and Greenland 2020). Within the theme of environment and sustainability, although the sample includes appropriate information on the impacts of animal farming and fishing, it is essential to share recommendations on reducing the consumption of meat and fish and to highlight plant-based diets as a healthy option (Silva, Pinho, Borges, Santos, Santos and Graça 2015) that requires less water and soil and is more sustainable and better able to reduce ecological footprints and mitigate climate change (e.g., IPCC 2019). There is a lack of incentive for collective action, especially related to food options and their environmental impacts.…”

Section: Endorsementsmentioning

confidence: 99%

The impacts of animal farming: a critical review of secondary and high school textbooks

Fonseca¹

2023

Cult Stud of Sci Educ

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The exploitation of animals for human purposes raises several ethical concerns in the educational realm that ought to be carefully dealt with. Derived from the content analysis of sample of 39 Portuguese secondary and high school textbooks, this study aims to understand how factory-farmed animals are represented within the following themes: food and health, environment and sustainability, and animal welfare. This work examines whether textbooks suggest the continuation or reduction of the consumption of animal-based products for a healthy diet; discuss the correlation between meat and severe environmental impacts; treat whether plant-based diets are considered healthy, viable and sustainable; and if the agency and welfare of non-human animals is considered. The results show that animals are consistently classified as consumable, with rare mentions of plant-based proteins as a healthy option. Animal farming is inaccurately portrayed as being extensive and is presented from the point of view of maximum production. The suffering and agency of animals are never dealt with. Even though there are some references to the environmental impacts of animal farming, fishing and hunting, there are no recommendations to reduce the consumption of animal-based products as a way of mitigating environmental impacts. The resolution of current environmental challenges is dependent on there being profound shifts in science education that can provide students with the necessary information to create effective change. In seeking to create a more sustainable planet, this study endorses a more ecocentric pedagogy that frames other animals as sentient beings with intrinsic value. It is hoped that the results of this study can motivate authors, reviewers, and scientific and pedagogical consultants to redefine the guidelines in Portugal's Frame of Reference for Environmental Education, as well the editing criteria for textbooks. Furthermore, this paper seeks to encourage changes in the behaviour of young people and communities towards animals, food and the environment.

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Section: Endorsementsmentioning

confidence: 99%

The impacts of animal farming: a critical review of secondary and high school textbooks

Fonseca¹

2023

Cult Stud of Sci Educ

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“…O termo "dieta vegetariana" define um regime alimentar caraterizado pela ausência de vários produtos animais, com ausência de carne e pescado, sendo que a sua definição encerra várias possibilidades e subtipos. Na perspetiva alimentar, o tipo ovo-lactovegetariano exclui a carne e o peixe, mas inclui ovos e leite; o tipo lactovegetariano, exclui a carne, o peixe e os ovos, mas consome lacticínios e, por último, no tipo vegan ou vegetariano estrito, há exclusão de todos os produtos de origem animal (carne, peixe, ovos, leite e derivados e mel) (1)(2)(3)(4)(5)(6)(7). A Academy of Nutrition and Dietetics e a Direção-Geral da Saúde (DGS) defendem que uma dieta vegetariana, nutricionalmente adequada, pode ser adotada em todas as fases do ciclo de vida, bem como em situações particulares de necessidades específicas, como é o caso de um atleta, ou de um praticante de exercício físico regular e intenso (8)(9)(10)(11)(12)(13)(14)(15)(16).…”

Section: Introductionunclassified

“…Estes processos despendem de muita energia e, por essa razão, é importante ter atenção as necessidades energéticas dos atletas (24). No que diz respeito à ingestão proteica, salienta-se a importância não só da quantidade, mas também da qualidade proteica e o valor biológico da mesma (7,(25)(26).…”

Section: Introductionunclassified

A dieta vegetariana e o aumento da força muscular e da massa muscular

Dias,

Correia

2022

Acta Port Nutr

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O termo “dieta vegetariana” define um padrão alimentar no qual há ausência de carne e pescado, sendo que a sua definição inclui vários subtipos. A Academy of Nutrition and Dietetics e a Direção-Geral da Saúde defendem que uma dieta vegetariana bem planeada é saudável e nutricionalmente adequada em todas as fases da vida do ser humano e em atletas, permitindo ainda benefícios na saúde, prevenção e tratamento de algumas doenças. O aumento de massa muscular, conhecido como hipertrofia, resulta de alterações no sistema musculoesquelético e adaptações neurológicas em resposta ao stress fisiológico provocado pelo treino de força. Contudo, a ingestão proteica parece desempenhar um papel crucial neste processo, condicionando o aumento de massa magra em casos de ingestão proteica inadequada. A importância da proteína vai para além da quantidade ingerida, devendo ser considerada a qualidade da mesma, isto é, o teor em aminoácidos essenciais (nomeadamente leucina), bem como a sua biodisponibilidade. O aporte energético total é outro dos fatores que assume um papel relevante, protegendo o tecido muscular de ser utilizado como recurso energético, e promovendo os fenómenos bioquímicos, energeticamente dispendiosos, na base da hipertrofia muscular. Os minerais ferro, zinco e cálcio bem como as vitaminas Cobalamina e Vitamina D, merecem especial atenção nos processos de crescimento muscular e do rendimento dos indivíduos num padrão vegetariano. Estes nutrientes melhoram a performance, participam no metabolismo proteico, contribuem para o desenvolvimento de força muscular e aumento da tolerância ao exercício e previnem anemias. A evidência parece ser sugestiva de que dietas vegetarianas podem ser opções viáveis em atletas, promover e fomentar a sua força, resistência e performance e, ao mesmo tempo, contribuir para o bem-estar ambiental e do indivíduo. Mais estudos, com desenhos experimentais mais bem definidos e mais precisos, são desejáveis, por forma a termos representatividade das amostras para a população específica em estudo.

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“…O desenvolvimento dos terços médio e inferior da face, podem ser considerados um processo adaptativo, ou seja, a criança poderá assumir esse padrão em função da falta de um elemento dentário; má oclusão, má conservação de um dente e/ou dor na articulação temporomandibular em um lado da face. É possível perceber que crianças de 2 a 5 anos possuem condições de executar um padrão de mastigação próximo ao do padrão adulto (64) (93).…”

Section: Eletromiografia E Fissura Labiopalatinaunclassified

Atividade eletromiográfica dos músculos masseter e temporal de portadores de fissura labiopalatina unilateral

Sabbag¹

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A ata de defesa com as respectivas assinaturas dos membros da banca examinadora encontra-se no processo de vida acadêmica do aluno.Data: 17/08/2018 DEDICATÓRIA Aos meus pais, que sempre juntos me fazem a cada dia uma pessoa melhor.A toda minha família, pelo amor incondicional. AGRADECIMENTOSAgradeço especialmente a Profa. Dra. Mirian Hideko Nagae Espinosa, por todo apoio e generosidade em compartilhar comigo seus conhecimentos e sua grande experiência nas áreas de pesquisa e clínica da fonoaudiologia.A todos os pacientes e suas famílias que aceitaram prontamente participar deste estudo, colaborando enormemente para o desenvolvimento de novos raciocínios que poderão favorecer melhor compreensão das sequelas das fissuras labiopalatinas na vida de tantas outras pessoas.A Dra. Vera Lucia Adami Raposo do Amaral, que sempre confiou em meu trabalho e, sem medir esforços, fez todo o possível para me apoiar durante esta jornada.Ao Dr. Cassio Eduardo Raposo do Amaral que, além de um grande amigo, é para mim um modelo de ser humano, pesquisador, estudioso e que aos poucos se firmou como um dos principais pilares do Hospital SOBRAPAR e de minha carreira na Fonoaudiologia.A toda equipe do Hospital SOBRAPAR, que entende verdadeiramente o espírito de trabalhar em conjunto.Ao Dr. Rafael Denadai, que veio contribuir de forma decisiva para a conclusão deste estudo.Ao Hospital SOBRAPAR, um verdadeiro oásis de trabalho e pesquisa, prestando sempre um serviço de excelência nos cuidados a uma população tão necessitada de recursos e de atenção especializada.A todos meus amigos e colaboradores, sem eles nada disso teria sido possível! RESUMO Introdução: A fissura labiopalatina é uma anomalia congênita craniofacial de origem multifatorial que pode comprometer o desenvolvimento buco facial, e suas funções como deglutição, fala e mastigação. Com a ausência de junção entre as partes labiais e/ou palatinas, o complexo orofacial pode ser afetado de forma parcial ou total com envolvimento do ouvido, nariz e boca. Com isso cirurgias corretivas são preconizadas. A técnica utilizada, entretanto, dependerá do objetivo a ser alcançado: favorecer a fala ou o desenvolvimento maxilo mandibular. O resultado dos estudos, tem sido controverso. Na definição da técnica o comportamento do músculo masseter durante a mastigação pode ser um importante norteador no que se refere ao desenvolvimento maxilo mandibular por ser um músculo que está diretamente relacionado ao crescimento esquelético. Objetivo Geral: Comparar a função mastigatória dos músculos temporal e masseter após o reparo cirúrgico do palato com duas técnicas cirúrgicas distintas entre pacientes que apresentaram fissura unilateral completa à esquerda. Objetivo Específico: Comparar o comportamento dos músculos masseter e temporal (parte anterior) na mastigação habitual após o reparo cirúrgico do palato com duas técnicas distintas, sendo uma realizada em um único procedimento cirúrgico e a outra em duas etapas. Material e Método: Todos os pacientes apresentavam fissura unilateral completa à esquerda...

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Alimentação Saudável: Uma Roda De Conversa Com Crianças Em Uma Estratégia Saúde Da Família (Esf)

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The impacts of animal farming: a critical review of secondary and high school textbooks

The impacts of animal farming: a critical review of secondary and high school textbooks

A dieta vegetariana e o aumento da força muscular e da massa muscular

Atividade eletromiográfica dos músculos masseter e temporal de portadores de fissura labiopalatina unilateral

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