Alimentos Funcionais Probióticos, Um Novo Estilo de Vida

Abstract

Resumo O presente trabalho teve como objetivo traçar o perfil dos consumidores de probióticos por meio de um questionário online composto por 21 perguntas relacionadas ao perfil socioeconômico, de saúde e de consumo, compartilhado via link. De acordo com os resultados obtidos, a maioria são mulheres, autodeclaradas brancas, residentes na região Nordeste, com idade entre 20 a 35 anos, renda mensal de até dois salários mínimos, praticam atividade física com pouca frequência e apresentam algum tipo de doença crônica, com destaque para a hipertensão, obesidade e diabetes. 42,20% afirmaram saber o significado do termo "alimento funcional", 45,10% afirmaram saber as características de um alimento probiótico e 58,40% afirmaram estar preocupados com a saúde ao adquiri-los, sendo os probióticos mais consumidos os queijos, iogurtes, leite fermentado e coalhada. A frequência de consumo foi de 3 a 4 vezes por semana e 36,60% afirmaram apresentar melhorias no funcionamento do intestino. Sobre a comercialização, 58,26% da aquisição dos alimentos probióticos é em supermercados, 69,10% estão dispostos a pagar mais por um alimento saudável e 87,30% afirmaram que os fabricantes deveriam informar sobre os benefícios e possíveis malefícios do produto nos rótulos, uma vez que a embalagem é um fator decisivo na escolha do produto. Palavras-Chaves: consumidor, funcionamento do organismo, perfil, produtos lácteos, saúde.