An Improved Screening Method for the Detection and Isolation of Escherichia coli 0157:H7 From Meat, Incorporating the 3M Petrifilm™ Test Kit - HEC - for Hemorrhagic Escherichia coli 0157:H7

Okrend, Anita J. G.; Rose, Bonnie E.; Matner, Richard R.

doi:10.4315/0362-028x-53.11.936

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“…Neusely da SILVA 2 de E.coli em algumas características, sendo mais importantes a não fermentação do sorbitol, a não produção da enzima β-glicuronidase e o crescimento pobre ou nulo a 44°C [9,10,11,12].…”

Section: Ocorrência De Escherichia Coli O157:h7 Em Produtos Cárneos Eunclassified

OCORRÊNCIA DE Escherichia coli O157: H7 EM PRODUTOS CÁRNEOS E SENSIBILIDADE DOS MÉTODOS DE DETECÇÃO

Silva¹,

Silveira²,

Contreras³

et al. 2001

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, 21(2): 223-227, maio-ago. 2001 223 RESUMOFoi verificada a ocorrência de Escherichia coli O157:H7 em 340 amostras de produtos cárneos e ambiente industrial, provenientes de frigoríficos do Sul e Sudeste do Brasil, no período de abril/98 a abril/99. A presença de E.coli O157:H7 não foi detectada em nenhuma das amostras analisadas e os resultados da avaliação da sensibilidade dos métodos de detecção evidenciaram que tanto o método cultural quanto o imunoensaio da Neogem foram capazes de detectar a presença de E.coli O157:H7 em cultura pura em concentrações iniciais de menos de 0,5Log UFC/mL do caldo de enriquecimento.

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Section: Ocorrência De Escherichia Coli O157:h7 Em Produtos Cárneos Eunclassified

OCORRÊNCIA DE Escherichia coli O157: H7 EM PRODUTOS CÁRNEOS E SENSIBILIDADE DOS MÉTODOS DE DETECÇÃO

Silva¹,

Silveira²,

Contreras³

et al. 2001

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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“…About 10 g of faecal sample was added to 100 ml of mEC broth containing 20 µg/ml novobiocin [18]. After 18 hr of incubation at 42°C, 10 µl was inoculated on CT-SMAC agar [24] and incubated at 37°C for 18 to 20 hr.…”

mentioning

confidence: 99%

High Prevalence of Enterohemorrhagic Escherichia coli (EHEC) O157 from Cattle in Selected Regions of Japan

Ezawa

Gocho

Kawata

et al. 2004

The Journal of Veterinary Medical Science

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ABSTRACT. The prevalence of enterohemorrhagic Escherichia coli (EHEC) O157 was examined in bovine faeces. EHEC O157 was isolated from the faeces of 42 (13.0%) of 324 cattle. Of the 4 farms and the facilities tested, the 3 farms and the facilities wer e found positive for EHEC O157. The highest isolation rate among the farms was 33.7%. The prevalence of EHEC O157 in heifers was higher than that in calves and other cattle. No cattle positive for EHEC O157 showed any clinical signs except 2 calves with diarrhea in a veterinary hospital. Almost all isolates possessed the stx gene, and Stx-positive strains carrying both stx 1 and stx 2 genes were predominant. These results indicate that EHEC O157 are distributed in bovine faeces, and that dairy and beef farms in selected regions of Japan are heavily contaminated with the organisms. KEY WORDS: cattle, EHEC O157, prevalence.

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“…Foram selecionadas para o trabalho amostras de alface, rúcula e chicória, que são normalmente consumidos na forma de salada crua. As amostras foram analisadas utilizando-se os kits de imunoensaio enzimático da 3M Company (EHEC Test Kit 3M 6477) ou da Neogem Corporation (Reveal E.coli O157 Test Kit), obedecendo ao seguinte procedimento: 2.1.1 -ELISA 3M (EHEC Test Kit 3M 6477) -25g da amostra foram homogeneizados com 225mL de Caldo EC Modificado Novobiocina (mECn), preparado de acordo com a formulação descrita por OKREND et al [33]. O caldo foi incubado a 37 o C por 6 horas sob agitação e, em seguida, transferido para uma incubadora estática por mais 18 horas a 37 o C. Conforme orientação do fabricante, uma alíquota de 1mL do caldo enriquecido foi então inoculada em Petrifilm coliformes/E.coli (3M Company) e, após incubação a 41 o C/24h, foi verificada a presença ou não de colônias típicas de E.coli O157:H7 (colônias glicuronidase negativas, vermelhas, com presença de bolhas de gás).…”

Section: -Ocorrência Em Vegetaisunclassified

Ocorrência de Escherichia coli 0157:H7 em vegetais e resistência aos agentes de desinfecção de verduras

Silva¹,

Silveira²,

Yokoya³

et al. 2003

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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Escherichia coli é um habitante normal do trato-intestinal dos animais (incluindo o homem) e exerce um efeito benéfico sobre o organismo, suprimindo a multiplicação de bactérias prejudiciais e sintetizando uma considerável quantidade de vitaminas. Dentre as cepas de E.coli, entretanto, há um grupo capaz de provocar doenças em indivíduos humanos, coletivamente chamadas de E.coli enteropatogênicas (EEC). Essas cepas ocupam hoje o segundo lugar entre os principais agentes doenças de origem alimentar nos Estados Unidos, onde responderam por 7,4% dos surtos e 28,6% das mortes provocadas por bactérias naquele país, no período de 1993 a 1997 [34].Atualmente há seis classes de E.coli enteropatogênicas reconhecidas, dentre elas as cepas de E.coli O157:H7, que pertencem ao grupo das E.coli enterohemorrágicas (EHEC) ou produtoras de verotoxina (VTEC). A patogenicidade das cepas EHEC parece estar associada a uma série de fatores, incluindo a produção de várias citotoxinas, coletivamente chamadas de verotoxinas (VTs) ou shiga-like toxinas (SLTs), similares à toxina produzida pela bactéria Shigella dysenteriae tipo I [19,44]. As VTs provocam uma doença chamada de colite hemorrágica que, em casos mais graves, resulta em um quadro conhecido como síndrome urêmica hemolítica (HUS) [30]. A colite hemorrágica tem um período de incubação de 3 a 10 dias e duração de 2 a 9 dias. Os sintomas são diarréia sanguinolenta e dores abdominais severas e, de acordo com a literatura, cerca de 10-15% dos casos agravam-se até o quadro de HUS [18], situação em que ocorre destruição de eritrócitos e falha aguda dos rins, levando à necessidade de diálise, transplante dos rins ou morte [43,44]. A dose infectiva é ainda desconhecida mas, através da compilação de dados de surtos investigados nos Estados Unidos, parece encontrar-se na faixa de 10 células por grama ou mililitro do alimento consumido [18].O grupo EHEC tem mais de 60 sorótipos que produzem SLT, porém, de acordo com KARMALI [25], o sorótipo O157:H7 predomina, sendo o mais freqüente-mente associado a surtos de colite hemorrágica e HUS. As principais características que distinguem E.coli O157:H7 das demais cepas de E.coli são o crescimento pobre ou nulo a 44°C e a incapacidade de utilizar o sorbitol e produzir a enzima β-glicuronidase [28,30,32,38]. Em função dessas diferenças, não são detectadas nas análises de coliformes fecais pelo método do número mais provável (NMP), que utiliza a fermentação da lactose a 44,5 o C como característica confirmativa, OCORRÊNCIA DE RESUMOFoi feito um estudo da ocorrência de E.coli O157:H7 em vegetais que são normalmente consumidos crus no Brasil e uma avaliação da sua resistência aos sanitizantes disponíveis no mercado para desinfecção de verduras, equipamentos e utensílios, incluindo compostos clorados e compostos de amônio quaternário. Na avaliação da ocorrência em vegetais foram analisadas 869 amostras, não sendo detectada a presença do patógeno. Os imunoensaios enzimáticos (ELISA) utilizados nas análises (Reveal E.coli O157 Neogem e EHEC Test Kit 3M Co...

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An Improved Screening Method for the Detection and Isolation of Escherichia coli 0157:H7 From Meat, Incorporating the 3M Petrifilm™ Test Kit - HEC - for Hemorrhagic Escherichia coli 0157:H7

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OCORRÊNCIA DE Escherichia coli O157: H7 EM PRODUTOS CÁRNEOS E SENSIBILIDADE DOS MÉTODOS DE DETECÇÃO

OCORRÊNCIA DE Escherichia coli O157: H7 EM PRODUTOS CÁRNEOS E SENSIBILIDADE DOS MÉTODOS DE DETECÇÃO

High Prevalence of Enterohemorrhagic Escherichia coli (EHEC) O157 from Cattle in Selected Regions of Japan

Ocorrência de Escherichia coli 0157:H7 em vegetais e resistência aos agentes de desinfecção de verduras

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