Análise de pães industrializados comercializados na cidade do Natal/RN com alegação de integral

Castro, Sara Elita de; Silva, Teresa Elisa Sousa da

doi:10.34115/basrv4n4-014

BASR

2020

DOI: 10.34115/basrv4n4-014

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Análise de pães industrializados comercializados na cidade do Natal/RN com alegação de integral

Sara Elita de Castro

Teresa Elisa Sousa da Silva

Abstract: Análise de pães industrializados comercializados na cidade do Natal/RN com alegação de integral Analysis of industrial bread products with whomeal claim, sold in Natal/RN

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Avaliação Da Rotulagem De Pães De Forma Com Alegação Funcional

Araujo,

Lima,

Nascimento

et al. 2024

Rev. Contemp.

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Os rótulos contidos nos alimentos são ferramentas fundamentais para os consumidores, tendo em vista, que são responsáveis por levar informações diretas referente ao produto, auxiliando para uma melhor escolha, servindo como meio de comunicação entre fabricante e consumidor. Portanto, as alegações referentes aos ingredientes funcionais nos rótulos de pães apresentam-se como um fator decisivo na escolha do produto. Desse modo, o objetivo deste estudo foi avaliar as informações contidas nos rótulos de pães do tipo forma com alegação funcional e compará-las com a legislação vigente. A pesquisa foi realizada a partir do método de observação transversal, com amostras qualitativas não probabilísticas, onde foi analisado conteúdos como tabela nutricional, lista de ingredientes e informações declaradas nas embalagens, por meio dos rótulos que referiam a utilização de ingredientes funcionais. Todas as informações foram comparadas mediante a elaboração de um checklist contendo as resoluções vigentes relacionadas a rotulagem de alimentos. Os resultados apontaram que de 6 amostras, apenas 4 apresentavam coerência com todos os critérios estabelecidos pelos regulamentos técnicos. Visto isso, com base nos dados apresentados conclui-se, que uma parte dos pães de forma embalados e comercializados na ausência do consumidor ainda apresenta divergência quanto as informações passadas para os consumidores.

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Araujo,

Lima,

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et al. 2024

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