Análisis de los hábitos nutricionales entre los principales agentes sanitarios en promoción de la salud (médicos/as y enfermeros/as) de los servicios de urgencias en tiempos de la COVID-19

Abstract

Objetivo: Determinación de hábitos nutricionales de profesionales sanitarios de servicios de urgencias hospitalarios durante la pandemia de COVID-19. Material y métodos: Estudio descriptivo longitudinal (periodo de seguimiento: 28 días), fundamentado en la utilización de una aplicación de Smartphone (e-12HR), realizado en un hospital de tercer nivel de Andalucía (España). Resultados: 44 profesionales sanitarios de servicios de urgencias hospitalarios completaron el estudio: edad media = 47,7 años, predominio de mujeres (52,3%); IMC promedio = 25,2 kg/m 2 ; mayoría de no fumadores (86,4%); elevado porcentaje de participantes con actividades físicas moderadas/intensas ≥150 minutos/semana (84,1%); el 54,5% era personal de enfermería y el 45,5% personal médico. El valor medio del indicador de adherencia a la dieta mediterránea fue 5,98 puntos (máximo 15), con un 20,5% de los participantes con valor del indicador ≥8. Según estratos, la adherencia a la dieta mediterránea en personal de enfermería fue significativamente mayor que en personal medico. Conclusiones: La dieta de los profesionales sanitarios de servicios de urgencias hospitalarios se caracterizó, en el global de la muestra, por una baja adherencia al patrón de dieta mediterránea y, según estratos, especialmente entre los profesionales médicos. La caracterización de la dieta en los profesionales sanitarios de servicios de urgencias hospitalarios puede proporcionar a las autoridades de salud pública un punto de partida para el diseño y la aplicación de intervenciones de promoción de la salud destinadas a fomentar unos hábitos alimenticios saludables durante las sucesivas olas por COVID-19 que se prevén a corto y medio plazo.

Adherence to the Mediterranean dietary pattern among workers: a systematic review

“…One of the studies used a diet score(Tountas et al. , 2007), and another used a Global adherence indicator (Béjar Prado and Mesa Rodríguez, 2022). (Tables 1 and 2)…”

“…, 2021), a Diet Score (no score range information) (Tountas et al. , 2007) and a Global adherence indicator (score range from 0 to 15) (Béjar Prado and Mesa Rodríguez, 2022). Overall, both male and female healthcare workers had low to moderate adherence to MDP (mean score of 4.6 ± 2.3 among males and mean score of 4.8 ± 1.9 among females, according to the PREDIMED questionnaire (Rapisarda et al.…”

“…, 2018) and mean score of 35.8 ± 4.7 (Di Lorenzo et al. , 2021) also according to MDS; mean score of 6.0 ± 2.2, according to a Global adherence indicator (Béjar Prado and Mesa Rodríguez, 2022)). However, in one study using MEDAS, 61.2% of the healthcare personnel had good adherence to this healthy dietary pattern (González-Sosa et al.…”

Análisis de la preferencia y consumo de especies piscícolas en la población de Pucallpa, Perú

“…Asimismo, la frecuencia de consumo de las especies piscícolas es de dos veces por semana, es decir que cada tres días consumen pescado los pobladores de Pucallpa, siendo el de mayor preferencia el Boquichico, seguido de Palometa, Bagre y Doncella. En cuando a los gustos y preferencias o motivos por las cuales consumen, los pobladores lo realizan por su valor nutricional coincidiendo con Miñones-Suarez et al ( 2023) quienes indican que el pescado contiene cantidades de fósforo con alta biodisponibilidad y debe de consumirse de 2 a 3 raciones por semana (Béjar & Mesa, 2022), siendo los peces azules priorizados por el menor ratio fósforo/proteína, sin embargo, de Assumpção et al ( 2023) manifiestan que la ingesta saludable de pescado es ≥ 1 día/semana, no precisan que tipo de pescado debe de consumirse, pero siendo Brasil un país tropical probablemente se consuma las especies similares de Pucallpa por tener casi las mismas características.…”

Hábitos de responsabilidad en salud del personal de enfermería durante la contingencia sanitária

“…Coincidiendo con el artículo donde la autora afirma que, a pesar de una buena salud auto percibida, esa autopercepción no siempre deriva en buenos hábitos o factores que están impactando positivamente en la calidad de vida (Cilley, 2021). Por otro lado, se establece la necesidad de que el personal de enfermería se adhiera a su tratamiento médico, incluso al nutricional pues esto contribuye en su salud y en la prevención de enfermedades crónico degenerativas (Béjar-Prado;Meza-Rodríguez, 2021;Chico-Sánchez et al, 2021).…”