2018
DOI: 10.20473/amnt.v2i1.2018.29-36
|View full text |Cite
|
Sign up to set email alerts
|

Analisis Higiene Sanitasi dan Keamanan Makanan Jajanan di Pasar Besar Kota Malang

Abstract: Background: Food snacks might contain a hazard for consumption, because health problems can be caused by food snacks. Based on SIKer of BPOM showed that 29 incident of food poisoning found in January-March 2014. That incident caused by consuming 5 food snacks. Food snacks are the kind of food being sold in pavement, roadside, station, market, residential area and the site of its kind.Objective: This research was to know the description of food snack from the aspect of food safety in Pasar Besar Malang.Methods:… Show more

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...
2
1
1
1

Citation Types

0
5
0
14

Year Published

2019
2019
2023
2023

Publication Types

Select...
9

Relationship

0
9

Authors

Journals

citations
Cited by 19 publications
(19 citation statements)
references
References 3 publications
0
5
0
14
Order By: Relevance
“…Kurangnya kepedulian pada keamanan pangan bisa berdampak pada kerugian dari sisi kesehatan, banyaknya kasus keracunan bahkan kematian yang bersumber dari sayuran, buah, dan produk olahan. Berdasarkan laporan BP-POM tahun 2014 menyebutkan bahwa kejadian keracunan akibat pangan terutama kontaminan pada bulan Januari-Maret 2014 terdapat 29 insiden [1]. Sementara itu, data WHO (World Health Organization) menyebutkan bahwa mencapai 90% penyakit manusia akibat mengkonsumsi makanan yang disebabkan oleh kontaminasi mikrobiologi seperti bakteri, protozoa, dan virus dapat menyebabkan penyakit tifus, disentri ataupun keracunan makanan [2].…”
Section: Pendahuluanunclassified
“…Kurangnya kepedulian pada keamanan pangan bisa berdampak pada kerugian dari sisi kesehatan, banyaknya kasus keracunan bahkan kematian yang bersumber dari sayuran, buah, dan produk olahan. Berdasarkan laporan BP-POM tahun 2014 menyebutkan bahwa kejadian keracunan akibat pangan terutama kontaminan pada bulan Januari-Maret 2014 terdapat 29 insiden [1]. Sementara itu, data WHO (World Health Organization) menyebutkan bahwa mencapai 90% penyakit manusia akibat mengkonsumsi makanan yang disebabkan oleh kontaminasi mikrobiologi seperti bakteri, protozoa, dan virus dapat menyebabkan penyakit tifus, disentri ataupun keracunan makanan [2].…”
Section: Pendahuluanunclassified
“…Menurut teori kebutuhan Maslow, manusia memiliki kebutuhan dasar yaitu kebutuhan fisiologi salah satunya adalah kebutuhan makan karena untuk mempertahankan hidup (Islamy, 2018). Keamanan pangan memiliki definisi yaitu kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah makanan terhindar dari cemaran biologis, kimia maupun benda lain yang dapat mengganggu, dan membahayakan manusia.…”
Section: Hasil Dan Pembahasanunclassified
“…Hygiene and sanitation in the processing of food and beverages are needed to avoid the transmission of disease through food or illness which is often experienced by the people of Indonesia due to lack of personal hygiene and environmental sanitation in the processing and serving of food and beverages 7 where the person is located. 8 In addition to the term hygiene, there is also the term sanitation which, according to Prabu, is a prevention effort that focuses on ensuring that food is not dangerous, starting from the production of food and beverages to being ready for consumption by consumers.…”
Section: B Supervision Of Sanitation and Food Safety Hygiene In Denpmentioning
confidence: 99%