Analisis Kandungan Natrium Siklamat Pada Minuman Teh Poci Yang Dijual Di Kecamatan Baiturrahman Kota Banda Aceh

Abstract

Siklamat adalah pemanis buatan yang diizinkan untuk dikonsumsi berdasarkan Permenkes no 033 tahun 2012. Peraturan Kepala BPOM RI NO 4 Tahun 2014 menetapkan bahwa konsumsi zat ini per hari maksimal 11 mg/Kg Berat Badan. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk untuk mengetahui kandungan natrium siklamat pada minuman teh poci yang dijual di Kecamatan Baiturrahman kota Banda Aceh dan mengetahui kadarnya. Penelitian ini dilakukan di laboratorium Akafarma Banda Aceh menggunakan metode gravimetri. Sampel dalam penelitian ini adalah 5 teh poci yang dijual di Kecamatan Baiturrahman kota Banda Aceh yang diambil secara totally sampling. Hasil Penelitian didapatkan bahwa kelima sampel yang diuji yaitu positif mengandung natrium siklamat dengan kadar sampel A-E berturut-turut sebesar 14.73 mg/ BB, 10.34 mg/ BB.4.69 mg/ BB; 9.87 mg/ BB; dan 8.30 mg/ BB. Hal ini dapat disimpulkan bahwa kadar natrium siklamat pada sampel A tidak memenuhi persyaratan BPOM, sedangkan sampel B, C, D dan E masih memenuhi persyaratan BPOM.
 Kata Kunci : Teh Poci, Natrium Siklamat, Gravimetri

Untitled

“…Pengujian ini diulangi sebanyak tiga kali untuk setiap sampel untuk mengetahui keberadaan siklamat dalam sampel. (Elfariyanti & Risnayanti, 2019). Gambar 1.…”

Pengembangan Berbagai Metode Analisis Kadar Natrium Siklamat Pada Minuman Ringan

“…Endapan adalah substansi padat yang tidak dapat larut dalam suatu cairan. Sifat atau ketiadaan endapan dalam suatu reaksi bergantung pada kelarutan zat terlarutnya, yang ditentukan oleh jumlah maksimum zat terlarut yang dapat larut dalam jumlah pelarut tertentu pada suhu yang ditentukan (Elfariyanti et al, 2021). Pada pengujian analisis kadar siklamat dalam suasana asam akan diuraikan oleh NaNO2, lalu dengan ditambahnya BaCl2 akan membentuk BaSO4 dan terbentuknya endapan berwarna putih.…”

“…Penambahan NaNO2 berfungsi untuk memutuskan ikatan sulfat pada siklamat. Gas nitrogen yang dihasilkan dari reaksi ini akan menghasilkan aroma yang tajam ketika larutan dipanaskan di atas penangas (Elfariyanti et al, 2021).…”