Analisis Sisa Makanan Pasien Rawat Inap Rumah Sakit

Sumardilah, Dewi Sri

doi:10.26630/jk.v13i1.3032

Cited by 4 publications

(6 citation statements)

References 4 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Selain itu, penetapan harga sebagai strategi perusahaan RSIA ABC masih menggunakan pertimbangan harga dari kompetitor, sehingga belum mencerminkan harga yang disesuaikan dengan kondisi akrual perusahaan. Menurut (Asmadi et al, 2023) metode perbandingan untuk menghitung biaya satuan dalam layanan rawat inap dengan rumah sakit lain memiliki kelemahan, di mana harga ditentukan tidak berdasarkan beban operasional aktual, melainkan berdasarkan perbandingan. Akibatnya, rumah sakit tidak mengetahui biaya satuan aktual yang pada akhirnya dapat berdampak dalam jangka panjang.…”

Section: Pembahasanunclassified

Evaluasi Stategi Penerapan Harga dalam Menghadapi Kompetisi (Studi Kasus pada RSIA ABC)

Fikri,

Rossieta

2024

Owner

View full text Add to dashboard Cite

Mother and child hospitals must have a competitive strategy in pricing to face competition because of the limited acceptance of patient services that are outside their specialty patients. On the basis of this competitive strategy, RSIA can create a pricing strategy to be able to take the existing market share. This study aims to evaluate pricing strategies with criteria for factors in setting prices, namely management strategies in dealing with competitors, customer interest, and costs. This research was conducted with an evaluation-based case study method and descriptive qualitative to describe the understanding related to the situation of the object of research carried out with the natural conditions of the object of research. The research was conducted by collecting data by interview, questionnaire and document. The object of this research is RSIA ABC with a pricing strategy for inpatient delivery in 2022. The results of this study are the inaccuracy of the pricing strategy by RSIA ABC where RSIA ABC uses the best cost provider in facing competitors but the prices offered tend to be expensive in normal labor services and competitive in SC / Caesarean delivery. The service features offered by RSIA ABC are also less in quantity than competitors. Patient opinions also corroborate the existence of errors in the strategy of applying prices and the mismatch of understanding the value of service features set by management as a competitive advantage by customers is considered not so important. In terms of cost calculation, RSIA ABC also does not calculate costs accurately and some costs are based on market analysis only. Therefore RSIA ABC must increase service features that are unique to RSIA ABC in quantity and customer assessment, as well as more accurate cost calculations based on an understanding of cost accounting.

show abstract

Section: Pembahasanunclassified

Evaluasi Stategi Penerapan Harga dalam Menghadapi Kompetisi (Studi Kasus pada RSIA ABC)

Fikri,

Rossieta

2024

Owner

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Penelitian oleh Umami (2017) menyatakan ratarata harga menu di RS Islam Lumajang yaitu sebesar Rp.46.664,. (13)…”

Section: Analisis Biaya Makanunclassified

Analisis Biaya Makan Dan Biaya Sisa Makanan Pada Pasien Di Rumah Sakit ( Literatur Review )

Rizky,

Padmiari,

Ariati

2023

JIG

View full text Add to dashboard Cite

Food cost is the cost required to provide food which is obtained based on the total costs incurred divided by the number of servings of food and the number of consumers served. Food waste is the number of dishes that are not eaten, which occurs because the leftovers served are not consumed. The food waste costs is calculated by knowing the amount of food waste from the patient and then compared with the cost of food per serving. The purpose of this study was to analyze of food cost and food waste cost in hospitalized patients. The independent variable in this study is food cost and the dependent variable is food waste cost. This research is a literature review conducted in May 2021 by searching the database on Google Scholar and Research Gate then classifying the literature according to inclusion criteria and analyzing it based on existing theory. The research subjects are patients who are hospitalized, male and female, with an age range of 0-65 years. The research data includes subject criteria (gender, age), food costs, food waste and food waste cost of patients in hospital. Based on the results of the literature review, there are 4 literatures of food cost, the lowest is in the VIP Room of RSJ Prof. Dr. Soerojo Magelang is Rp. 21,634,- while the highest is in Class III Inpatient at the Mataram City Hospital of Rp. 70,366,-. There are 7 literatures that show of food waste in hospitalized patients, the average food waste is 58.25% with the highest is 100%. There are 5 literatures that describe food waste cost with the highest is Rp. 560,000,- in Sidoarjo City Hospital and the lowest is Rp. 9,530, - in schizophrenia patients at Prof.. Dr. Soerojo Magelang Psychiatric Hospital. There are 4 literatures that state the relationship between food costs and food waste costs.Keywords: food costs, food waste and food waste costs

show abstract

“…Selain itu, suhu makanan juga beperan penting dalam menentukan cita rasa makanan. Saat makanan yang disajikan dalam kondisi terlalu dingin, maka rasa makanan yang dihasilkan cenderung hambar dan saat makanan yang disajikan dalam kondisi terlalu panas, maka saraf pengecap tidak dapat menerima makanan tersebut (Sumardilah, 2022). Dingin atau panasnya makanan dapat berpengaruh terhadap sensitifitas saraf pengecap pasien terhadap makanan.…”

Section: Gambar 3 Persentase Sisa Makanan Per Jenis Makanan Berdasark...unclassified

“…Warmer trolly ini sangat berpengaruh terhadap suhu makanan dari instalasi gizi hingga sampai ke kamar pasien agar makan pasien yang diantarkan masih dalam kondisi hangat, hal ini nantinya akan berdampak terhadap kepuasan makan pasien. Penelitian lain juga menyebutkan penurunan suhu makanan dapat terjadi, salah satu penyebabnya adalah sistem distribusi makanan yang digunakan di rumah sakit secara sentralisasi (Sumardilah, 2022). Hal ini sesuai dengan penelitian ini yaitu sistem penyelenggaraan makanan yang digunakan di RSI Jemursari Surabaya adalah metode sentralisasi, sehingga terpusat pada satu tempat.…”

Section: Gambar 3 Persentase Sisa Makanan Per Jenis Makanan Berdasark...unclassified

“…Selain itu, secara Analysis of Food Waste… ekonomis juga menunjukkan banyaknya biaya yang terbuang sehingga akan berpengaruh terhadap keseluruhan anggaran rumah sakit. Penyediaan makanan yang adekuat pada pasien menjadi tanggung jawab pelayanan gizi di rumah sakit dengan menjamin kecukupan gizi pasien, karena hal ini sangat penting dalam proses penyembuhan atau pemulihan pasien (Sumardilah, 2022).…”

unclassified

See 1 more Smart Citation

Analisis Sisa Makanan terhadap Kepuasan Pelayanan Makanan pada Pasien Rawat Inap di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya

Lestari,

Ayuningtyas,

Pratiwi

et al. 2023

MGK

View full text Add to dashboard Cite

Latar Belakang: Banyaknya sisa makanan pasien di rumah sakit menggambarkan pemberian makanan yang kurang optimal, sehingga sisa makanan dapat dijadikan sebagai salah satu indikator untuk mengevaluasi keberhasilan dalam pelayanan gizi di rumah sakit. Tingginya angka sisa makanan dapat mengakibatkan asupan gizi tidak adekuat hingga malnutrisi pada pasien. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sisa makanan terhadap kepuasan pelayanan makanan pada pasien rawat inap. Metode: Penelitian analisis deskriptif dengan desain studi cross sectional. Cara pengambilan sampel pada penelitian ini adalah simple random sampling, dengan jumlah sampel sebanyak 30 orang. Penelitian ini menggunakan variabel dependen yaitu kepuasan pelayanan makanan pada pasien rawat inap dan variabel independen yaitu sisa makanan pada pasien rawat inap berupa makanan pokok, lauk hewani, lauk nabati, sayur. Instrumen pengambilan data penelitian ini adalah dengan observasi sisa makanan dilakukan dalam satu kali makan dalam satu hari, kuesioner survei kepuasan, dan wawancara kepada kepala instalasi gizi. Hasil: Dalam penelitian ini ditemukan rata-rata persentase sisa makanan pasien rawat inap tertinggi pada makanan pokok (28%) dan paling sedikit pada lauk hewani (12,5%). Sisa makanan pada pasien lansia (45,83%) dan anak (39,28%) tergolong tinggi apabila dibandingkan dengan batas standar yaitu ≤20%. Sebagian besar pasien mengeluhkan makanan yang disajikan di rumah sakit warna makanan kurang menarik, porsi kebanyakan, suhu sudah dingin, dan makanan kurang bervariasi. Kesimpulan: Sisa makanan pasien rawat inap pada lansia dan anak di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya masih tergolong tinggi, sehingga diperlukan adanya upaya perbaikan pelayanan gizi. Evaluasi dan peningkatan mutu pelayanan terhadap penyelenggaraan makanan di rumah sakit dapat menurunkan sisa makanan dan meningkatkan kepuasan pada pasien rawat inap.

show abstract

Analisis Sisa Makanan Pasien Rawat Inap Rumah Sakit

Cited by 4 publications

References 4 publications

Evaluasi Stategi Penerapan Harga dalam Menghadapi Kompetisi (Studi Kasus pada RSIA ABC)

Evaluasi Stategi Penerapan Harga dalam Menghadapi Kompetisi (Studi Kasus pada RSIA ABC)

Analisis Biaya Makan Dan Biaya Sisa Makanan Pada Pasien Di Rumah Sakit ( Literatur Review )

Analisis Sisa Makanan terhadap Kepuasan Pelayanan Makanan pada Pasien Rawat Inap di Rumah Sakit Islam Jemursari Surabaya

Contact Info

Product

Resources

About