Analyses of Fatty Acids and Dietary Fiber in Soy Sprouts

Contents of Minerals and Vitamines in Soybean Sprouts

“…콩나물은 짧은 기간 동안 손쉽게 키울 수 있고 채소로서의 기호성이 높으며, 가격이 저렴하여 대중 식생활 의 부식으로 이용되고 있어 주년 채소뿐만 아니라 동계채소 로도 중요한 역할을 하고 있다 (Kim et al, 2011;Jeon et al, 2008;Choi et al, 2000;Kim et al, 1998). (Kim et al, 2009;Kim et al, 1998;Kim, 1992;山內 & 大久保, 1992).…”