Analysis of the actual nutrition of the female population of Novosibirsk, depending on the magnitude of the glycemic index of their diet

Abstract

1 Научно-исследовательский институт терапии и профилактической медицины. Филиал государственного бюджет-ного научного учреждения «Федеральный исследовательский центр Институт цитологии и генетики Сибирского отделения Российской академии наук», Новосибирск, Россия 2 ФГБНУ « Научно-исследовательский институт молекулярной биологии и биофизики», Новосибирск, Россия ВВЕДЕНИЕ. При выборе продуктов питания, богатых углеводами, важно учитывать не только их химический состав, но также способность влиять на уровень постпрандиальной глюкозы крови (гликемический ответ). Качественным по-казателем такой способности является гликемический индекс (ГИ) углеводсодержащего продукта. В последнее время появились определенные свидетельства, что контроль за ГИ питания может быть важным для профилактики и дието-логической терапии нарушений метаболизма.ЦЕЛЬ. Определение величины ГИ фактического питания у женщин г. Новосибирска и изучение связи с нарушением метаболического обмена и ожирением. МЕТОДЫ.Работа выполнена по дизайну «одномоментное популяционное исследование» в рамках международного проекта HAPIEE на случайной репрезентативной выборке неорганизованного населения г. Новосибирска, 4397 жен-щин, средний возраст 57,7 года, без сахарного диабета 2 типа (СД2). Для расчета ГИ питания использовали данные Международной таблицы гликемического индекса и гликемической нагрузки (2008). Для оценки фактического пита-ния использовали частотный метод. Критерии метаболического синдрома (МС) использовали в соответствии с Рос-сийскими национальными рекомендациями ВНОК (2009) РЕЗУЛЬТАТЫ. Величина ГИ питания женщин была в среднем низкой и составила 53,1 единицы. В квартилях ГИ от-ношение шансов развития МС по всем использованным критериям значимо не различалось. ГИ у женщин в группе с нормальной массой тела (ИМТ=23,3 кг/м 2 ) был выше на 0,9 единиц (р<0,001) по сравнению с группой с ожирением (ИМТ=37,3 кг/м 2 ). Питание было несбалансированным и не соответствовало рекомендациям во всех группах иссле-дованных женщин. Было отмечено снижение в группе с ожирением в 1,6 раза величины энергоценности питания в расчете на 1 кг массы тела.ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Питание женщин г. Новосибирска является несбалансированным, с повышенным потреблением жиров и недостаточным потреблением углеводов. Величина ГИ является близкой к ГИ питания населения европейских стран. Наличие связи ГИ питания женщин с нарушением метаболизма в исследованной выборке населения не установлено.КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: питание, гликемический индекс, метаболический синдром, ожирение. BACKGROUND. When choosing foods rich in carbohydrates, it is important to consider not only their chemical composition, but also the ability to infl uence the level of postprandial blood glucose (glycemic response). A qualitative indicator of this ability is the glycemic index (GI) of a carbohydrate-containing product. Recently, there have been some evidences that control of GI nutrition can be important for prevention and nutrition therapy of metabolic disorders. ANALYSIS OF THE ACTUAL NUTRITION OF THE FEMALE POPULATION OF NOVOS...