2023
DOI: 10.26459/hueunijard.v132i3d.7247
|View full text |Cite
|
Sign up to set email alerts
|

ẢNH HƯỞNG CỦA SỰ THAY THẾ NGUỒN NGUYÊN LIỆU TỰ NHIÊN VÀ MỘT SỐ ĐIỀU KIỆN NUÔI CẤY ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP GAMMA-AMINOBUTYRIC ACID CỦA CHỦNG Pediococcus acidilactici TC7

Trần Thanh Quỳnh Anh,
Đỗ Thị Bích Thuỷ

Abstract: Gamma-aminobutyric acid (GABA), chất ức chế dẫn truyền thần kinh, được vi khuẩn lactic (LAB), nhóm vi khuẩn được cho là có tính an toàn nhất trong thực phẩm và dinh dưỡng, sinh tổng hợp. Với mục đích làm giảm chi phí sản xuất GABA, chúng tôi nghiên cứu việc thay thế một số nguyên liệu tự nhiên và điều kiện nuôi cấy ảnh hưởng đến khả năng sinh tổng hợp GABA của chủng Pediococcus acidilactici TC7. Hàm lượng GABA trong môi trường nuôi cấy được xác định bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC). Kết quả … Show more

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...

Citation Types

0
0
0

Publication Types

Select...

Relationship

0
0

Authors

Journals

citations
Cited by 0 publications
references
References 23 publications
0
0
0
Order By: Relevance

No citations

Set email alert for when this publication receives citations?