Anthocyanins and other polyphenolics in American elderberry (<i>Sambucus canadensis</i>) and European elderberry (<i>S. nigra</i>) cultivars

Lee, Jungmin; Finn, Chad E.

doi:10.1002/jsfa.3029

Cited by 238 publications

(346 citation statements)

References 30 publications

Supporting

Mentioning

283

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Obydwa rodzaje surowca poza znaczeniem leczniczym wykorzystywane są na coraz większą skalę w przemyśle spożywczym, m.in. : USA, Danii, Włoszech, Austrii, Niemczech, Anglii [15,18]. Owoce zawierają od 0,2 do 1 % antocyjanów (głównie cyjanidyno-3-O-glikozyd, cyjanidyno-3-O-5-O-diglikozyd, cyjanidyno-3-O-sambubiozyd i sambucynę) oraz ok. 0,01 % olejku eterycznego (w skład którego wchodzi ok. 53 związków), dzięki czemu używane są jako naturalny barwnik oraz do aromatyzowania produktów spożywczych (m.in.…”

Section: Wprowadzenieunclassified

“…Owoce zawierają od 0,2 do 1 % antocyjanów (głównie cyjanidyno-3-O-glikozyd, cyjanidyno-3-O-5-O-diglikozyd, cyjanidyno-3-O-sambubiozyd i sambucynę) oraz ok. 0,01 % olejku eterycznego (w skład którego wchodzi ok. 53 związków), dzięki czemu używane są jako naturalny barwnik oraz do aromatyzowania produktów spożywczych (m.in. win i soków owocowych, dżemów, marmolad) [13,18,23]. W niedojrzałych owocach występuje sambunigryna -glikozyd cyjanogenny, który może być czynnikiem limitującym przemysłowe wykorzystanie surowca.…”

Section: Wprowadzenieunclassified

See 1 more Smart Citation

Antioxidant Properties of Black Elder Flowers and Berries Harvested From the Wild

Kołodziej¹,

Drożdżal²

2011

ZNTJ

View full text Add to dashboard Cite

 WŁAŚCIOWŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE KWIATÓW I OWOCÓW BZU CZARNEGO POZYSKIWANEGO ZE STANU NATURALNEGOS t r e s z c z e n i e W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących właściwości przeciwutleniających ekstraktów wodnych z kwiatów oraz owoców bzu czarnego zbieranego z 17 miejsc naturalnego występowania w Polsce oraz oceniono wpływ zawartości polifenoli ogółem na właściwości przeciwutleniające badanych surowców. Stwierdzono, że kwiaty bzu czarnego zawierały więcej związków polifenolowych niż owoce pochodzące z tych samych miejsc naturalnego występowania, a ich zawartość w istotny sposób zależała od miejsca pozyskania surowca ze stanu naturalnego. Stwierdzono dodatnią korelację pomiędzy zawartością związków polifenolowych a aktywnością antyoksydacyjną surowca bzu czarnego. Zastosowane metody badawcze (FRAP, DPPH) potwierdziły wysoką aktywność antyoksydacyjną surowca bzu czarnego, przy czym była ona największa w przypadku kwiatu Słowa kluczowe: bez czarny, kwiaty, owoce, właściwości przeciwutleniające, FRAP, DPPH WprowadzenieWolne rodniki są reaktywnymi cząstkami, które odgrywają kluczową rolę w patogenezie chorób cywilizacyjnych. Ich obecność wywołuje stres oksydacyjny, który jest przyczyną przeciążenia i nieskuteczności naturalnych systemów obronnych organizmu. Wiedza na temat szkodliwości wolnych rodników skłania do poszukiwania substancji wspomagających naturalną obronę antyoksydacyjną. Szczególną uwagę zwracają wtórne metaboliy pozyskiwane z roślin o uznanym działaniu dietetycznym lub leczniczym [7].Produkty pochodzenia roślinnego dostarczają unikalnych składników, niezbęd-nych podczas wielu reakcji metabolicznych zachodzących w organizmie człowieka. Wiele spośród nich wykazuje właściwości przeciwutleniające, polegające na zdolności neutralizowania reaktywnych form tlenu (RFT) [24]. RFT są to cząsteczki chemiczne zawierające atomy tlenu z niesparowanym elektronem. Powstają jako naturalny pro- Prof. dr hab. B. Kołodziej, mgr inż. K. Drożdżal, Katedra Roślin Przemysłowych i Leczniczych, Wydz. Agrobioinżynierii,

show abstract

Section: Wprowadzenieunclassified

Antioxidant Properties of Black Elder Flowers and Berries Harvested From the Wild

Kołodziej¹,

Drożdżal²

2011

ZNTJ

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…In turn, higher content of anthocyanins were detected in the fruits of the Sampo and Samyl cultivars than in the fruits of the Korsor and Alleso cultivars. The presence of anthocyanins in elderberry fruits, in the form of cyanidin glycosides (3-sambubioside cyanidin, 3-glucoside cyanidin, 3-sambubioside-5-glucoside cyanidin and 3,5-diglucoside cyanidin), has been verified by other authors (Lee and Finn, 2007;Veberic et al, 2009). On the other hand, Lee and Finn (2007) detected trace quantities of 3-glucoside pelargonidin in the fruits of cv.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 62%

“…These results support the findings reported by Kaack and Austed (1998), who analyzed quercetin in elderberry fruits. Lee and Finn (2007) indicated the presence of cinnamic acids in the fruits of cv. Korsor.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Polyphenolic content, antiradical activity, stability and microbiological quality of elderberry (Sambucus nigra L.) extracts

Pliszka

2017

Acta Sci Pol Technol Aliment

View full text Add to dashboard Cite

Background. The pharmaceutical and food industries expect detailed knowledge on the physicochemical properties of elderberry fruit extracts, their stability and microbiological quality, as well as the polyphenol content in elderberry cultivars. The characteristics of the extracts might be additionally modified by citric acid, which improves the stability of anthocyanins and protects processed fruits and syrups from pathogenic microorganisms. The choice of the method with citric acid was a consequence of the physicochemical characteristics of elderberry pigments, which are not stable under the effect of light in alcoholic solutions. The aim of study was to analyze the properties of elderberry fruit extracts regarding polyphenol content and antiradical activity, as well as their stability and microbiological quality. Material and methods. The plant material consisted of fruit from four cultivars (Alleso, Korsor, Sampo, Samyl) of black elderberry (Sambucus nigra L.). The following were determined in fruit extracts: polyphenolic content (HPLC), antiradical activity (ABTS and DPPH) and stability and microbiological quality. Results.The HPLC analysis of polyphenols demonstrated that the extracts from fruits collected from cv. Samyl had the highest 3-sambubioside cyanidin content and those from cv. Korsor contained the highest quantity of 3-glucoside cyanidin. The extracts from cv. Sampo fruit had a dominant 3-sambubioside-5-glucoside cyanidin and 3,5-diglucoside cyanidin content. The highest quercetin (5.92 mg 100 mg -1 of extract) and caffeic acid (1.21 mg 100 mg -1 of extract) content was found in fruit extracts from cv. Alleso. The cultivars Samyl and Korsor had a higher level of anthocyanins and higher antiradical activity (ABTS) in fruit extracts than cv. Alleso and Sampo. The antiradical activity (DPPH) of fruit extracts from elderberry cultivars assessed in this research was similar. The degradation index for all fruit extracts was similar (DI = 1.035). The microbiological species detected in extracts were classified as moulds (Penicillum sp., Aspergillus sp.) and yeasts (Rhodotorula sp., Torulopsis sp., Trichosporon sp., Saccharomyces sp.). Conclusions. The research findings may support the selection of certain cultivars for industrial applications. The high stability of anthocyanins and low level of microbiological impurities in elderberry extracts ensure the high quality of such a raw material in food and pharmaceutical processing.

show abstract

“…Of these R. rosea compounds, kaempferol, gossypetin, and salidroside have shown strong antiviral effects against influenza and Coxsackie viruses [69,70]. S. nigra is also rich in cyanidin, kaempferol, myricetin, dihydromyricetin, and quercetin derivatives [42,71,72], making it much more similar chemically to R. rosea than to N. sativa. However, chemicals that are found in S. nigra berry extracts, but not in either R. rosea or N. sativa extracts, are particularly attractive candidates for future tests into the chemical nature of S. nigra extract inhibition.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Sambucus nigra Extracts Inhibit Infectious Bronchitis Virus at an Early Point during Replication

Chen¹,

Zuckerman²,

Brantley³

et al. 2013

Planta Med

View full text Add to dashboard Cite

Background: Infectious bronchitis virus (IBV) is a pathogenic chicken coronavirus. Currently, vaccination against IBV is only partially protective; therefore, better preventions and treatments are needed. Plants produce antimicrobial secondary compounds, which may be a source for novel anti-viral drugs. Non-cytotoxic, crude ethanol extracts of Rhodiola rosea roots, Nigella sativa seeds, and Sambucus nigra fruit were tested for anti-IBV activity, since these safe, widely used plant tissues contain polyphenol derivatives that inhibit other viruses.

show abstract

Anthocyanins and other polyphenolics in American elderberry (Sambucus canadensis) and European elderberry (S. nigra) cultivars

Cited by 238 publications

References 30 publications

Antioxidant Properties of Black Elder Flowers and Berries Harvested From the Wild

Antioxidant Properties of Black Elder Flowers and Berries Harvested From the Wild

Polyphenolic content, antiradical activity, stability and microbiological quality of elderberry (Sambucus nigra L.) extracts

Sambucus nigra Extracts Inhibit Infectious Bronchitis Virus at an Early Point during Replication

Contact Info

Product

Resources

About