Antimicrobianos em alimentos de origem vegetal - uma revisão

Abstract

ResumoDoenças de origem bacteriana em frutas e hortaliças ocorrem no campo ou após a colheita, reduzem a produção e afetam a qualidade do produto para a comercialização e, muitas vezes, causam prejuízos econômicos elevados ao agricultor. O alto teor de água de frutas e hortaliças torna esses vegetais sensíveis ao ataque de bactérias. Para prevenir as perdas econômicas decorrentes de doenças bacterianas em alimentos de origem vegetal, o controle químico é feito com o uso de bactericidas agrícolas como a oxitetraciclina e estreptomicina. Esta revisão tem por objetivo abordar os antimicrobianos permitidos pela legislação brasileira para o uso em lavouras, assim como aspectos de legislação e de métodos analíticos utilizados para avaliação da presença de resíduos dos antimicrobianos em vegetais.Palavras-chave: antimicrobianos, vegetais, oxitetraciclina, estreptomicina. AbstractBacterial diseases in fruits and vegetables occur in the field or after the harvest, reduce the production and affect the product quality for the commercialization and, many times, cause high economical losses to the agriculturist. The high water content of fruits and vegetables makes these foods sensible to the bacterial attack. To prevent economic losses from bacterial disease in foods of vegetal origin, the chemical control is made with the use of agricultural bactericidal such as oxytetracycline and streptomycin. This paper presents a review about the antimicrobials permitted by the Brazilian legislation to be used in farming, as well as aspects related to the legislation and analytical methods used for the evaluation of the presence of antimicrobial residues in vegetables.

Identificação e caracterização de genes provenientes de <i>Burkholderia seminalis</i> TC3.4.2R3 relacionados ao controle da fusariose

“…Tem sido utilizado para o controle de doenças de origem bacteriana e fúngica em diferentes culturas. Apresentam baixo peso molecular e em pequenas concentrações, podem ser deletérias ao crescimento ou a atividade metabólica de outros microrganismos (MAIA et al, 2009).…”