“…Várias publicações relatam que a polpa do butiá é rica em vitamina C e carotenoides, que são substâncias com atividade antioxidante, ou seja, atuam na manutenção da saúde (FRANCO 1999;MANELA-AZULAY et al, 2003;ZHANG;HAMAUZU, 2004;ROSA et al, 2007;FARIA et al, 2008;SGANZELA, 2010;FONSECA, 2012;RIVAS, M.;BARBIERI, R. L., 2014;CRUZA et al, 2017;MARTINS et al, 2019). Os butiás também apresentam altas concentrações de potássio, o qual é importante para regular o funcionamento do organismo (FARIA et al, 2008;RIVAS, M.;BARBIERI, R. L., 2014).…”