ABSTRAKPenelitian ini dirancang untuk mengevaluasi efektivitas ekstrak daun katuk (EDK) untuk menurunkan penimbunan lemak pada broiler yang diberi pakan berprotein rendah. Delapan puluh empat broiler jantan dan betina (1:1) umur 20 hari didistribusikan ke dalam 7 kelompok perlakuan sebagai berikut: 1) Broiler dengan pakan mengandung 19% protein tanpa ekstrak daun katuk (EDK)/kg (P0); 2) Broiler dengan pakan mengandung 19% protein plus 4,5 g EDK/kg (P1); 3) Broiler dengan pakan mengandung 17% protein plus 4,5 g EDK/kg (P2); 4) Broiler dengan pakan mengandung 15% protein plus 4,5 g EDK/kg (P3); 5) Broiler dengan pakan mengandung 19% protein plus 9 g EDK/kg (P4); 6) Broiler dengan pakan mengandung 17% protein plus 9 g EDK/kg (P5); 7) Broiler dengan pakan mengandung 15% protein plus 9 g EDK/kg (P6). Hasil penelitian menunjukkan bahwa suplementasi ekstrak daun katuk dalam pakan berprotein rendah berpengaruh tidak nyata terhadap warna daging, cacat dada, bau karkas, dan fatty liver score (P>0,05) tetapi berpengaruh nyata terhadap cacat paha (P<0,01), warna kaki, rasa dan bau daging (P<0,05). Selain itu, suplementasi ekstrak daun katuk berpengaruh nyata terhadap kadar lemak (P<0,05) dan sangat nyata terhadap kadar kolesterol daging (P<0,01), tetapi berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap kadar protein dan komposisi asam lemak daging. Disimpulkan bahwa suplementasi ekstrak daun katuk pada dosis 9 g/kg pakan mampu menormalkan deposisi lemak pada broiler yang diberi pakan berprotein rendah. Ekstrak katuk juga mampu memperbaiki mutu karkas broiler.
Kata kunci: esktrak daun katuk, penimbunan lemak, protein rendah, broiler
ABSTRACTThe present study was designed to evaluate the effect of Sauropus Androgynus Leaves Extract (SALE) on broiler chickens fed low protein diets. Eighty four mixed broiler chickens (male:female = 1:1) aged 20 days were distributed to seven treatment groups as follows: 1) Broilers fed 19% protein without SALE (P0); 2) Broilers fed 19% protein plus 4.5 g SALE/kg (P1); 3) Broilers fed 17% protein plus 4,5 g SALE/kg (P2); 4) Broilers fed 15% protein plus 4.5 g SALE/kg (P3); 5) Broilers fed 19% protein plus 9 g SALE/kg (P4); 6) Broilers fed 17% protein plus 9 g SALE/kg (P5); 7) Broilers fed 15% protein plus 9 g SALE/kg (P6). Experimental results showed that supplementation of Sauropus androgynus extract to low protein diets had no effect on meat colour, haemorrhages scale in breast meat, and fatty liver score (P>0.05), but it significantly affected haemorrhages scale in thigh meat (P<0,01), shank colour, meat taste and flavour (P<0.05). In addition, supplementation of the extract significantly affected meat fat content (P<0.05) and meat cholesterol content (P<0.01), but it had no effect on meat protein content (P>0.05). It can be concluded that the leaves extract of Sauropus androgynus supplementation at level of 9 g/kg diets normalized fat deposition in broiler chickens fed low protein diets. SALE improved broiler meat qualities.