Antropoentomofagia en la comunidad otomí San Pedro Arriba, Temoaya, Estado de México

Abstract

Los artrópodos comestibles son un componente importante en la dieta en las unidades domésticas desde la época prehispánica, proveen proteínas y son de fácil obtención debido a que son recolectados en el medio que rodea a las poblaciones. El objetivo de la investigación fue identificar la diversidad y formas de consumo de los artrópodos comestibles en la comunidad otomí de San Pedro Arriba, Estado de México. La investigación estuvo constituida por la elección de los informantes, la realización de entrevistas, y la recolecta de los artrópodos. Los resultados muestran 11 etnoespecies de artrópodos comestibles, en dos clases, Insecta con seis órdenes y Malacostraca con uno. La clase Insecta tuvo 10 familias con el mismo número de especies. Los lepidópteros fueron los más abundantes con cuatro especies, seguidos de los coleópteros, con tres. La antropoentomofagia es una práctica milenaria, que se ha preservado en la comunidad otomí. Es una alternativa y un complemento alimenticio para la seguridad alimentaria, el cual puede localizarse en su entorno, como son la milpa, el bosque y los cuerpos de agua. Este conocimiento debe ser documentado antes de que los procesos de globalización conduzcan a su extinción y las especies que los sustentan y por tanto afecte la disponibilidad de alimentos para la población local.

Importancia Cultural de Hongos Silvestres Comestibles en cuatro municipios de Boyacá (Colombia).

“…Si bien, el reconocimiento de características morfológicas de los hongos es sustancial para el consumo de estos, existen otros componentes de igual importancia, como reconocer el lugar de crecimiento de cada especie [54]; para los campesinos, los hongos comestibles crecen en lugares llamados "minas" y se deben conocer estos sitios para salir a buscarlos. Así mismo, para que la explotación del recurso fúngico sea adecuada y el manejo del bosque integral, los campesinos indican que se recolectan sólo los hongos de mayor tamaño, al igual, que recolectores de hongos del Pueblo Otomí comentan que los hongos se deben cortar maduros [64].…”

“…trinitatensis y L. crinitus son considerados comida "sana" encontrada de forma silvestre. Lara-Vázquez et al [64] y Tibuhwa [52], recalcan que los hongos se reconocen por su forma, tamaño, hábitat, entre otras características que tienen en cuenta los campesinos para recolectarlos. Para la comunidad campesina una forma de reconocer si un hongo es comestible, es observar si hay un cambio de coloración al manipularlos, si es así, no recomiendan su consumo.…”

Diversidad taxonómica de lepidópteros mesoamericanos provenientes de fuentes históricas

“…3) Revisión y propuesta de cambio/corrección de un taxón previamente identificado por Hough (1908): Con base en lo descrito por el autor con respecto a una larva de mariposa en agave, se realizó una revisión y propuesta de cambio/ corrección de la especie a través de: 1) el conocimiento de la biología y ecología de la especie (Ramírez-Choza, 1993;González, 2004;González et al, 2007aGonzález et al, , 2007bVargas y Domínguez, 2013), 2) el conocimiento lingüístico de la especie (González et al, 2007a(González et al, , 2007bVargas y Domínguez, 2013;Zaragoza Caballero et al, 2016;Victoria et al, 2023) y 3) el conocimiento etnológico de la especie (Sahagún, 1557;Clavijero, 1731Clavijero, -1787Lake y Gray, 1937;Ramos-Elorduy, 2006;González et al, 2007a, Vargas y Domínguez, 2013Victoria et al, 2023).…”

“…Las larvas del escarabajo no tienen un valor comercial, solo de autoconsumo o consumo de subsistencia, pero llegan a intercambiarse por otros productos en los mercados y tianguis locales (Ramos-Elorduy, 2006). Victoria et al (2023) identificó a las larvas de Scyphophorus acupunctatus en los agaves ubicados en la milpa, los cuales son consumidos por los pobladores de una comunidad Otomí del Estado de México, quienes los asan antes de consumirlos y los conocen como "Chicuil" en español y "Moi" en Otomí. Esta larva de escarabajo se emplea comúnmente para dar sabor al mezcal preparado por la comunidad Otomí (Victoria et al, 2023).…”

“…Victoria et al (2023) identificó a las larvas de Scyphophorus acupunctatus en los agaves ubicados en la milpa, los cuales son consumidos por los pobladores de una comunidad Otomí del Estado de México, quienes los asan antes de consumirlos y los conocen como "Chicuil" en español y "Moi" en Otomí. Esta larva de escarabajo se emplea comúnmente para dar sabor al mezcal preparado por la comunidad Otomí (Victoria et al, 2023).…”