Application of an ultrasound process to extract catechins from green tea wastes

Abstract

É evidente a grande preocupação por parte das indústrias em desenvolver tecnologias inovadoras que além de apresentarem baixo custo, sejam capazes de promover maior rendimento, rapidez e eficiência no processamento industrial sem, no entanto, agredir o meio ambiente. O ultrassom é uma dessas técnicas, que além de possuir essas características, ainda é de fácil manipulação e pode ser empregado em extrações de compostos foliares. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo analisar a eficiência desse equipamento nas extrações de catequinas presentes nos resíduos de chá verde, utilizando-se para isso, solventes de diferentes polaridades, sendo eles: água, acetona, etanol, metanol e isopropanol, no qual a água demonstrou ser o melhor solvente extrator. Na sequência foi comparado a utilização ou não do equipamento de ultrassom, utilizando água como solvente de extração, sendo comprovados a eficiência do método que foi devido, principalmente, ao fato desse equipamento promover, por meio de suas ondas sonoras, a formação de cavitação no líquido presente em seu interior, provocando um aumento na permeabilidade da parede celular e assim uma maior penetração do solvente. PALAVRAS-CHAVE:Chá Verde. Ultrassom. Catequinas