Aproximación teórica al perfil psicográfico y avances recientes de su aplicación en el consumo de alimentos

Abstract

Una opción empresarial para cultivadores de frutas y hortalizas U n i v e r s i d a d S i m ó n B o l í v a r RESUMEN En este capítulo se realiza una aproximación empírica al perfil psicográfico y comprende los elementos involucrados en el comportamiento del consumidor, básicos para segmentar el mercado. Se muestran las tendencias de las investigaciones sobre perfiles psicográficos en relación con los alimentos. Se trata de un estudio de revisión documental en el cual se tomaron los artículos publicados en los últimos diez años, en las bases de datos Scielo, Dialnet, Scopus, Redalyc y Sciencedirect; se utilizaron como descriptores de búsqueda: psicografía, perfil psicográfico y consumidores alimentos.En total se analizaron 44 artículos de investigación sobre el tema.Los resultados de la revisión empírica muestran la existencia de tres líneas investigativas: a) estudios sobre tendencias y detección de patrones en el consumo de alimentos; b) investigaciones centradas en las percepciones, experiencias y emociones, y c) investigaciones orientadas al análisis de valores y estilos de vida en relación con el consumo de determinados productos alimenticios. Finalmente, se reflexiona sobre las posibilidades que ofrecen el análisis y estudio de factores de orden afectivo en los estudios de perfil psicográfico.Palabras clave: Perfil psicográfico, comportamiento consumidor, consumo alimentos, psicología del consumidor, segmentación de mercado. ABSTRACTA theoretical approach is made to the psychographic profile to understand the elements involved in consumer behavior and market segmentation. The following are the trends in the research on psychographic profiles in relation to food. The empirical review shows the existence of three research lines: a) studies on trends and de-APROXIMACIÓN TEÓRICA AL PERFIL PSICOGRÁFICO y avances recientes de su aplicación en el consumo de alimentos