Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale İli Örneği

Abstract

ÖzetArı ürünler beslenme ve sağlıklı b r yaşam sürdüreb lmek ç n gıda tüket m terc hler nde g derek öneml hale gelen ürünler arasındadır. Bu çalışmanın amacı arı ürünler tüket c ler n n genel özell kler n n ve tüket m terc hler n n ortaya konulmasıdır. Bu amaçla öneml b r üret m ve tüket m merkez olan Çanakkale l nde 175 tüket c le yüz yüze anket yapılmıştır. Çalışma sonuçlarına göre arı ürünler tüket c ler n n yarısından fazlası kadındır. Tüket c ler n büyük çoğunluğu orta yaş grubunda, l se veya ün vers te mezunudur. Aylık gel r ortalamaları asgar ücret n b raz üzer nde ve aylık mutfak harcamaları 600 TL'sından fazladır. Görüşülen tüket c ler sırası le en çok bal, polen, bal mumu ve arı sütü hakkında b lg sah b d r. En az b l nen arı ürünler se arı zehr ve propol s't r. En sık satın alınan arı ürünü se baldır. Bal dışındak arı ürünler n n satın alma ve tüket m sıklığı oldukça azdır. Tüket c ler n ambalaj terc h büyük çoğunlukla cam kavanozdan yanadır. Tüket c ler n en sık bal aldıkları yerler sırası le arı yet şt r c ler n n kend s ve Arı Yet şt r c ler B rl ğ 'd r. Tüket c ler bal satın almak ç n en çok arı yet şt r c s ne ve Arı Yet şt r c ler B rl ğ ne güven rken; TV reklamları, web s teler g b satış kaynaklarına neredeyse h ç güvenmemekted r. Elde ed len sonuçlara göre, bal dışındak d ğer arı ürünler ve bu ürünler n sağlık üzer ndek yararları konusunda toplumun b lg lend r lmes arı ürünler ekonom s ve sağlık açısından öneml d r. Tüket c ler n b lg lend r lmes ç n okul çağındak çocuklar ç n okullarda, yet şk nler ç n se S v l Toplum Kuruluşları tarafından tanıtım kampanyalarının düzenlenmes le kamu spotları hazırlanması g b öner ler gel şt r leb l r. Ayrıca, bal satan k ş ve yerlere yapılan denet mler n n tel k ve sıklığının arttırılması le bu ürünlere olan güven arttırılab lecekt r. Anahtar kel meler: Arı ürünler , tüket c , halk sağlığı, Çanakkale, Türk ye. Abstract Bee products are among the products that are becoming increasingly important in food consumption preferences in order to survive a healthy life. The a m of th s study s to reveal the general character st cs of consumers and consumpt on preferences of bee products. For th s purpose, face-to-face surveys were conducted w th 175 c o n s u m e r s n C a n a k k a l e , a n m p o r t a n t c e n t e r f o r b e e p r o d u c t o n a n d c o n s u m p t o n . Accord ng to the study results, more than half of the bee product consumers are women. Most of bee products consumers are m ddle-aged and graduated from h gh school or bachelor. Monthly income averages are slightly above the minimum wage and monthly kitchen spending is over 600 TL. The nterv ewt consumers have the most nformat on respect vely about honey, pollen, beeswax and royal jelly. The least known bee products are bee venom and propol s. The most frequently purchased bee product s honey. The purchas ng and consumpt on frequency of bee products except honey s very low. The packing preference of the consumers is mostly the glass jar. Places where the consumers most often buy honey are the be...

Consumers Behavior Towards Bee Products Consumption in The Centre District of Kahramanmaras Province

“…The average annual consumption of pollen, royal jelly, and the propolis are 34.74 gr year -1 , 12.37 gr year -1 and 12.96 gr year -1, respectively. In another study, Niyaz and Demirbaş (2017) found that the responders consume 14.87 gr pollen, 3.52 gr propolis, 0.98 gr royal jelly per month. In addition, the most commonly consumed bee product is honey, whereas the consumption frequency of other bee products was quite low.…”

“…In another study, Baki et al (2017) found that annual per capita honey consumption is 1.55 kg, and approximately half of this honey consumption is composed of pine honey. On the other hand, Niyaz and Demirbaş (2017) found that consumers living in Canakkale province consume comb honey around 44.35 gr month -1 and liquid honey about 315.35 gr month -1 . Schifani et al (2016) found that the percentage of responders consuming honey rarely is around 29%, whereas the proportion of responders consuming honey every day is about 18%.…”

“…In addition, the proportion of responders consuming pollen every day is only 0.74%. Niyaz and Demirbaş (2017) found that 34% of consumers always consumed honey, while the majority of the consumers never consumed other bee products. Klickovic et al (2017) found that 47% of consumers consume honey several times a week.…”

“…Honey products, especially honey, are used in various areas from food to cosmetics industry, and in recent years they have been widely used in apitherapy in called "treatment with honey bee products" (Baki et al, 2017). Though there are many studies concerning honey consumption in Turkey (Boluktepe and Yılmaz, 2006;Boluktepe and Yılmaz, 2008;Tunca et al, 2015;Baki et al, 2017;Niyaz and Demirbaş, 2017), and in other countries (Arvanitoniyannis and Krystallis, 2006;Pocol, 2011;Schifani et al, 2016), the number of studies that examine the honey consumption behaviour is limited. Boluktepe and Yilmaz (2006) found that 49.6% of Turkish consumers prefer only branded honey, while 42.9% consume prefer buying both branded and local unbranded honey.…”

“…Consumers' levels of knowledge about propolis, pollen, bee venom and royal jelly were 28.2%, 22.9%, 56.8% and 23.3%, respectively. Niyaz and Demirbaş (2017) found that consumers consumed an average of 315.35 gr liquid honey and an average of 44.45 gr comb honey. Moreover, the least known bee product by consumers was bee venom, and consumers generally prefer to purchase honey from beekeepers and Beekeepers Association.…”