Asaia lannensis–the spoilage acetic acid bacteria isolated from strawberry-flavored bottled water in Poland

Kręgiel, Dorota; Rygała, Anna; Libudzisz, Z.; Walczak, Piotr; Ołtuszak-Walczak, Elżbieta

doi:10.1016/j.foodcont.2012.01.020

Cited by 26 publications

(29 citation statements)

References 31 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…A. bogorensis strain FFMW (GenBank KC756841.1) was isolated from flavored mineral water in Poland, and polyphasic identification was based on both physiological and genetic testing (12,13). For aerobic bacterial cultures, commercial fruit-flavored mineral water was used as the liquid culture medium: 8 0.16% citric acid (wt/vol), 0.02% sodium benzoate (wt/vol), and 0.02% velcorin (wt/vol), pH 3.5.…”

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

Adhesion of Asaia bogorensis to Glass and Polystyrene in the Presence of Cranberry Juice

Antolak

Kręgiel

Czyżowska

2015

Journal of Food Protection

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

The aim of the study was to evaluate the adhesion abilities of the acetic acid bacterium Asaia bogorensis to glass and polystyrene in the presence of American cranberry (Vaccinium macrocarpon) juice. The strain of A. bogorensis used was isolated from spoiled commercial fruit-flavored drinking water. The cranberry juice was analyzed for polyphenols, organic acids, and carbohydrates using high-performance liquid chromatography and liquid chromatography-mass spectrometry techniques. The adhesive abilities of bacterial cells in culture medium supplemented with cranberry juice were determined using luminometry and microscopy. The viability of adhered and planktonic bacterial cells was determined by the plate count method, and the relative adhesion coefficient was calculated. This strain of A. bogorensis was characterized by strong adhesion properties that were dependent upon the type of surface. The highest level of cell adhesion was found on the polystyrene. However, in the presence of 10% cranberry juice, attachment of bacterial cells was three times lower. Chemical analysis of juice revealed the presence of sugars, organic acids, and anthocyanins, which were identified as galactosides, glucosides, and arabinosides of cyanidin and peonidin. A-type proanthocyanidins responsible for the antiadhesion properties of V. macrocarpon also were detected.

show abstract

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

“…Many Asaia species share the ability to coaggregate, forming both flocks in beverages and biofilms on production surfaces (11)(12)(13). These biofilms are very stable and difficult to remove using standard cleaning and disinfection methods (25).…”

mentioning

confidence: 99%

Adhesion of Asaia bogorensis to Glass and Polystyrene in the Presence of Cranberry Juice

Antolak

Kręgiel

Czyżowska

2015

Journal of Food Protection

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Fig. 5A, presents the results of the luminescence (in log RLU/cm 2 ) for all tested surfaces with multilayer polyelectrolyte films with AgNPs and for three different gram-negative bacterial strains with high adhesive properties: E. coli ATCC 10536, A. hydrophila LOCK 0968 and A. lannenesis FMW1 [76,96]. For all tested strains, the cell adhesion was decreasing with the number of AgNPs layers, thus, the most effective antibacterial modification was obtained in the case of (PEI/AgNPs) 5 multilayer film.…”

Section: Antimicrobial Studies Of Polyelectrolyte Films With Silver Nmentioning

confidence: 99%

Nanostructured multilayer polyelectrolyte films with silver nanoparticles as antibacterial coatings

Kruk

Szczepanowicz

Kręgiel

et al. 2016

Colloids and Surfaces B: Biointerfaces

View full text Add to dashboard Cite

“…Bakterie octowe izolowane są także z wadliwych napojów fermentowanych, smakowych wód mineralnych i napojów bezalkoholowych [20,21,27]. Niekorzystna działalność bakterii AAB w winie lub piwie, polegająca na utlenianiu etanolu do kwasu octowego, powoduje pojawienie się w napoju obcego zapachu i posmaku.…”

Section: Ekologiaunclassified

Acetic Acid Bacteria – Taxonomy, Ecology, and Industrial Application

Antolak

Kręgiel

2015

zntj

View full text Add to dashboard Cite

S t r e s z c z e n i eBakterie kwasu octowego (AAB) należą do Gram-ujemnych, tlenowych pałeczek, szeroko rozpowszechnionych w przyrodzie. Izolowane są zarówno ze środowisk pochodzenia roślinnego, takich jak: kwiaty, owoce, miody i rośliny uprawne, jak i z zanieczyszczonych smakowych wód mineralnych oraz produktów pochodzących z ukierunkowanych i spontanicznych procesów fermentacyjnych. Taksonomia AAB charakteryzuje się dużą dynamiką. W pracy dokonano przeglądu literatury obejmującej fizjologię, morfologię i właściwości biochemiczne, które wchodzą w zakres identyfikacji polifazowej. W ciągu ostatnich lat badania polifazowe umożliwiły tworzenie nowych rodzajów i gatunków AAB. Omówiono wybrane aspekty wykorzystania bakterii kwasu octowego w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w produkcji tradycyjnych octów winnych oraz octów regionalnych. Ponadto przedstawiono zastosowanie AAB w procesach fermentacji ziaren kakaowca oraz wytwarzania herbaty kombucha.Słowa kluczowe: bakterie octowe, taksonomia polifazowa, ekologia, octy winne, kombucha WprowadzenieBakterie kwasu octowego (AAB, ang. acetic acid bacteria) izolowane są z owoców, miodów, produktów fermentacji alkoholowej, octów, roślin uprawnych oraz gatunków dziko rosnących [35]. Są to nieprzetrwalnikujące pałeczki o wymiarach (0,4 ÷ 1 μm) × (0,8 ÷ 4,5 μm), występujące pojedynczo lub tworzące łańcuszki. Należą do bakterii tlenowych -są katalazo-dodatnie i oksydazo-ujemne. AAB są stosowane w przemyśle, m.in. do produkcji octów, celulozy bakteryjnej i farmaceutyków [36].Proces biosyntezy kwasu octowego stanowi główny element metabolizmu tlenowego tych bakterii, z tlenem jako końcowym akceptorem elektronów w łańcuchu oddechowym. Substrat tej przemiany -etanol -utleniany jest do kwasu octowego, który

show abstract

Asaia lannensis–the spoilage acetic acid bacteria isolated from strawberry-flavored bottled water in Poland

Cited by 26 publications

References 31 publications

Adhesion of Asaia bogorensis to Glass and Polystyrene in the Presence of Cranberry Juice

Adhesion of Asaia bogorensis to Glass and Polystyrene in the Presence of Cranberry Juice

Nanostructured multilayer polyelectrolyte films with silver nanoparticles as antibacterial coatings

Acetic Acid Bacteria – Taxonomy, Ecology, and Industrial Application

Contact Info

Product

Resources

About