Assessment of essential minerals and physico-chemical analysis of floral origins fresh honey produced by Apis mellifera

Abstract

Honey is one of the best nutritious substances in the world, having different services in the body functions regulation. Ten elements (K, Na, Ca, Co, Cr, Mn, Mo, Ni, Pb, Se) from honey samples were analyzed from 80 different locations of Punjab and ten floras. The aim of the present study was to determine the quality and quantity of minerals and Physico-chemical analysis in honey. A flame photometer was used to measure the concentration of major minerals (K, Ca and Na). The concentration of micro minerals (Co, Cr, Mn, Mo, Ni, Pb and Se) was analyzed using Atomic Absorption Spectrometer. The concentration of macro-elements obtained was as follow (in ppm): K (166-1732), Na (107-418) and Ca (07-99), while the concentration of microelements (in ppm) Co (1-2), Cr (>1), Mn (<1), Mo (1.818), Ni (1.911), Pb (<1) and Se (1.968). The most abundant minerals were potassium, calcium and sodium, ranging between 396-810.5, 17.5-640.63 and 169.88-238.62 ppm, respectively. However, the trace mineral elements of honey were obtained in the order of decreasing Se > Co > Ni > Pb > Cr > Mo > Mn. The findings showed that all the heavy metals like Co, Cr, Ni and Pb were present in trace amounts and close to International Honey Quality Standard. The result of given honey samples represented highest value of moisture (31.23%), color (80 mm pfund), pH (8.23), acidity (72.02 meq/kg), electrical conductivity (0.85 ms/cm) and ash contents (0.83%).

Antioxidant Activities and Phytochemical Screening of Ethanol Extract From Surian Leaves (Toona Sinensis)

“…In this case, both the simplicia and the ethanol extract of Surian leaves had a very low mineral content [18]. Minerals required by humans include calcium, phosphorus, and magnesium for bone growth, sodium and chloride for bodily fluids, and iron for hemoglobin and red blood cell formation [30]. It is different for toxic minerals (heavy metals), such as mercury, lead, copper, cadmium, and strontium.…”

Análises Físico-Químicas dos Méis Industrializados e Artesanais Comercializados em Araguaína - TO

“…Os padrões preconizados são de no máximo 50 miliequivalente por kg segundo Brasil (2000) e o Codex Alimentarius (2007) e de acordo com o Regulamento Técnico MERCOSUL (1999) é de no máximo 40 miliequivalente por kg. Haider et al (2022), em seu estudo sobre avaliação de minerais essenciais e análise físico-química do mel fresco obteve resultados de acidez menores que os do presente estudo, mas ainda sim alguns encontram-se fora dos padrões preconizado, os valores variaram de 32,29-72,02 miliequivalente por kg, e falam ainda que a acidez elevada promove a fermentação do açúcar do mel por leveduras onde a glicose e a frutose são transformadas em dióxido de carbono e álcool nessa fermentação, e caso haja a presença de oxigênio o álcool é mais hidrolisado e convertido a Ácido acético.…”

“…No que se refere à análise organolépticas foram avaliados a cor, aroma e consistência das amostras (Quadro 3), no quesito cor e aroma todas as amostras apresentam-se dentro dos padrões preconizados pela legislação brasileira e pelo o Regulamento Técnico para o mel que rege os países do MERCOSUL (1999), já no quesito consistência somente a amostra B apresenta-se não característica e diferindo das demais, visto que possui uma menor viscosidade aparente. 80 amostras de mel Haider et al (2022) obteve como valor mínimo de umidade o teor de 15,00% e o máximo de 31,23%.…”