Este trabajo presenta un entorno de captura y procesamiento de datos de producción con el objetivo de calcular en tiempo real los parámetros estadísticos de control de procesos (SPC) en un entorno productivo industrial. Para ello hace uso de las ventajas aportadas por el paradigma de la Industria 4.0 mediante la capacidad de captación y transmisión de datos con dispositivos IoT utilizando protocolos de Internet y las altas capacidades de computación de las pasarelas de datos. Los parámetros resultantes son susceptibles mediante un adecuado análisis de compararse con índices KPI de los departamentos de gestión de una corporación con el objetivo de encontrar correlaciones entre la adopción de las nuevas tecnologías OT y los resultados operativos de la organización.