Association of Salt Iodization and Urine Iodine Concentration in Schoolchildren from Public Schools in Northeast of Brazil

Campos, Renata de Oliveira; Lima, Sara Cristina Rebouças; Filho, Jair de Souza Braga; Jesus, Joice Santos de; Anunciação, Sara Moreira; Martins, Gabriela Flor; Jesus, Lorena Maia de; Santana, Aline dos Anjos; Souza, Vanessa Cristina de Oliveira; Júnior, Fernando Barbosa; Ramos, Helton Estrela

doi:10.1007/s12011-020-02571-4

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“…All salt intended for human consumption in Brazil must be iodized, including the salt used in processed/ultra-processed foods, except in cases where it is verified that iodine causes interference in the product. However, it was estimated that ~25% of processed foods are iodized [26]. A nationwide monitoring of iodine content in this type of product should be included in existing public policy.…”

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Estado nutricional de iodo entre gestantes usuárias da rede pública de saúde do município de Ribeirão Preto, São Paulo

Momentti

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Ao meu querido orientador Anderson, pelo acolhimento na Universidade, por suas qualidades humanísticas, e por confiar a mim este trabalho tão enriquecedor à ciência e comunidade. Gratidão eterna!Aos demais professores da pós-graduação, em especial aos Profs. Daniela, Fábio, Paula e Rosa, pelo auxílio em meu trabalho e aprimoramento docente, através das disciplinas e estágios.Às gestantes que participaram da pesquisa, pela disposição e empatia.À equipe do EMDI-Brasil pela oportunidade e acolhimento, em especial à Mariana e à Profa. Sandra.Aos amigos da pós-graduação, em especial ao Heitor, meu guia na Universidade, à Mariana, pelas trocas sobre carreira acadêmica e profissional, à Ana Flávia, grande colaboradora na coleta de dados, à Rocío, minha querida amiga chilena que esteve comigo nos melhores e piores momentos, à Júlia, pela parceria e conexão inexplicáveis, à Jéssica e ao Matheus, do PPG em Bioquímica, pelo acolhimento e amizade. Ao Programa de Pós-graduação em Nutrição e Metabolismo e à Universidade de São Paulo por todas as oportunidades dadas aos pós-graduandos e pela excelência no ensino. Às agências de fomento, CAPES, CNPQ e FAPESP, pelos auxílios concedidos para a realização deste trabalho. Aos meus pais Jorge e Rosilene, meus irmãos Lucas e Jully, minhas avós Joanna e Sofia, meus primos Alice e Gabriel, e meu namorado Gusthavo, por todo o amor, zelo e apoio durante este ciclo. Ao Núcleo de Artes Cênicas que faço parte, por me proporcionar saúde mental, autoconhecimento e grandes encontros. A Deus, por me permitir chegar até aqui com saúde e resiliência! O presente trabalho foi realizado com apoio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior -Brasil (CAPES) -Código de Financiamento 001, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), por meio de Auxílio a Projeto de Pesquisa, nº de processo 408295/2017-1, e Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), por meio de Auxílio a Projeto de Pesquisa, nº de processo 2018/24069-3. MOMENTTI, A. C. Estado nutricional de iodo entre gestantes usuárias da rede pública de saúde do município de Ribeirão Preto, São Paulo. 2023. Tese (Doutorado em Nutrição e

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