2020
DOI: 10.31512/persp.v.44.n.167.2020.142.p.7-14
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Atividade antioxidante e antimicrobiana de extrato de Malpighia emarginata e sua aplicação em revestimentos à base de gelatina

Abstract: O objetivo do estudo foi investigar as atividades antioxidante e antimicrobiana do extrato de Malpighia emarginata a partir dos frutos e sua aplicação em revestimento à base de gelatina na conservação de maçã minimamente processada. A atividade antioxidante e a atividade antimicrobiana foram realizadas para o extrato de Malpighia emarginata. Diferentes tratamentos (sem adição do revestimento, com revestimento e revestimento com extrato de Malpighia emarginata) foram aplicados como métodos de conservação das ma… Show more

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