Atividade de antimicrobianos comerciais no controle de Listeria monocytogenes em mortadela e salsicha

Abstract

pela orientação, confiança e oportunidade que me proporcionou durante esses anos. Por contribuir para meu crescimento profissional e pessoal. Ao Matheus Barbosa e Maria Crystina Igarashi pela ajuda indispensável nas realizações dos experimentos, pela companhia até tarde da noite no laboratório e amizade. À Prof. Maria Teresa Destro pela oportunidade de aprendizado, atenção e críticas durante a qualificação. À Prof. Mariza Landgraf pelo convívio e ensinamentos durante o mestrado. À Prof. Dra. Cynthia J. Kunigk e a Dra. Ivone Delazari pelas sugestões e críticas realizadas durante a banca de qualificação. À Vanessa Bíscola pela ajuda durante a finalização da dissertação.