Avaliação Antropométrica E Por Bioimpedância De Um Programa De Educação Nutricional Para Escolares Na Faixa Etária De 7-14 Anos Durante O Período De 10 Meses

Abstract

RESUMO:A prevalência do excesso de peso na infância aumentou nas últimas décadas. Considerando a relevância da escola na promoção da saúde, intervenções educativas individualizadas neste ambiente são necessárias. O presente estudo teve por objetivo determinar a influência de um programa de educação nutricional na promoção de hábitos alimentares saudáveis e no estado nutricional de alunos em idade escolar. Avaliaram-se 416 crianças e adolescentes, entre 7 e 14 anos, que frequentavam duas escolas públicas de educação complementar. A intervenção por 10 meses, realizada em uma das escolas, baseou-se na prática de atividades em educação nutricional destinadas a alunos, responsáveis legais e equipe escolar, com substanciais modificações do cardápio. Avaliou-se o peso, estatura, IMC, massa magra e massa gorda, nos grupos de intervenção (escola 1) e controle (escola 2). No início do estudo registrou-se respectivamente excesso de peso em ambas as escolas (34,0 e 28%) e também de obesidade (16,9 e 10,4%); com redução significativa desta última ao final do estudo (p = 0,001). Em relação ao crescimento dos alunos, este foi normal para a faixa etária nas duas escolas, sendo superior na escola 1 (p = 0,04). A composição corporal obtida por impedância bioelétrica registrou aumento da massa magra nas escolas 1 e 2 (p < 0,01), acompanhada de aumento da massa gorda apenas na escola 2 (p = 0,01). Estes resultados correlacionados à redução significativa do IMC, às proporções corporais, e ao crescimento estatural atingido pelos alunos da casa 1, indicam que a alimentação adotada foi benéfica.Key words: alimentação escolar, educação nutricional, composição corpórea em crianças e adolescentes. ABSTRACT::Over the past several decades, an increasing prevalence of excessive weight has been observed among children. Considering the importance of schools in promoting health, the implementation of individualized educational interventions in a school setting is necessary. The present study aimed to determine the influence of a nutritional education program in promoting the healthy eating habits and nutritional status of school-aged students. A total of 416 children and adolescents between 7 and 14 years of age who were enrolled in 2 complementary public schools were evaluated. A 10-month intervention in one of the schools was based on a nutritional education program targeting the students, legal guardians and school staff and involved substantial changes in the school meal menu. Weight, height, BMI, lean mass and body fat mass were evaluated in both the intervention (school 1) and the control (school 2) groups. At the beginning of the study, both school 1 and 2 exhibited a prevalence of overweight (34.0% and 28%, respectively) and obese students (16.9% and 10.4%, respectively); obesity was significantly reduced by the end of the study (p = 0.001). The growth of the students was considered normal for the age range in both schools, although it was slightly larger in school 1 (p = 0.04). Measurements of body composition, which were collected usi...

Educação Alimentar e Nutricional: influência no comportamento alimentar e no estado nutricional de estudantes

“…Estudos no Brasil indicam uma alta prevalência do excesso de peso entre crianças 6,12 . A prevalência de excesso de peso (sobrepeso e obesidade) encontrada no presente estudo, antes e após a intervenção educativa foi de 19,55% e 21,74%, respectivamente, e corrobora com achados de pesquisa semelhante realizada em Florianópolis, SC, em que antes da intervenção educativa a prevalência de excesso de peso foi de 21,8% e depois de 23,6% 23 .…”

“…A prevalência de excesso de peso (sobrepeso e obesidade) encontrada no presente estudo, antes e após a intervenção educativa foi de 19,55% e 21,74%, respectivamente, e corrobora com achados de pesquisa semelhante realizada em Florianópolis, SC, em que antes da intervenção educativa a prevalência de excesso de peso foi de 21,8% e depois de 23,6% 23 . Entretanto, em estudo que realizou avaliação antropométrica em escolares submetidos a um programa de educação nutricional por um período de 10 meses, em um escola pública, observou que após intervenção nutricional e de atividade física, comparando-se a uma escola controle, diferença significativa no aumento da massa gorda no grupo controle em relação ao grupo de intervenção 6 . Isso evidencia a discrepância entre a abordagem meramente educativa do ponto de vista nutricional e a abordagem associada à atividade física.…”

“…Entretanto, as intervenções devem ter um sentido mais amplo, considerando ações integradas à mídia, às indústrias, e ao próprio sistema de saúde brasileiro com vistas à promoção da saúde 6 , que contribuem, por meio do uso de metodologias inovadoras de educação em saúde, com a investigação científica neste campo, ainda incipiente 7 .…”

“…Com vistas a reverter esse quadro e estimular a promoção da alimentação saudável no ambiente escolar torna-se essencial o desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional -EAN -"prática contínua e permanente transdisciplinar e multiprofissional para se promover saúde e prevenir doenças, além de estimular mudanças no padrão alimentar e atividade física de forma voluntária e autônoma nesse e outros espaços 4 ''. A oferta da alimentação saudável e adequada com inserção da EAN no processo de ensino e aprendizagem no âmbito educacional público, incluindo ainda a realização do diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional dos escolares, integra as ações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) 5 , o que indica resultados favoráveis na formação sobre práticas alimentares saudáveis com vistas à modificação do consumo alimentar e a redução do excesso de peso 6 . A escola representa um ambiente propício para o desenvolvimento destas ações, como cenário coparticipante da formulação de políticas públicas e tende a possibilitar a socialização e continuidade das informações sobre a tão necessária mudança de comportamento nesse contexto 7,8 .…”

Efetividade de programas de intervenção escolar para reduzir fatores de risco à saúde em adolescentes: uma revisão sistemática

“…Recent review studies have shown that interventions in schools in different countries, with different models of physical activity practices were effective in reducing cardiometabolic risk factors 17,18 , increase the level of physical activity and cardiorespiratory fitness, increase the active time during Physical Education classes and active transport to school 19 , and indicate that these interventions should focus both on promoting physical activity and nutrition education 11 . In Brazil, few school interventions on physical and / or nutritional activities have been performed in order to reduce health risk factors [20][21][22][23][24] , moreover, little is known about the methodology of the studies, types of intervention, evidence of effects and results on the health of adolescents. Thus, this review study will assist in explaining the differences among studies, being useful for the systematization, planning and implementation of school intervention programs in order to define a favorable health policy in this environment.…”