Avaliação da adesão, qualidade e aceitabilidade da alimentação escolar entre os alunos das Escolas Municipais de Três Pontas-MG

Abstract

ResumoO Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é caracterizado como a política pública de maior longevidade do Brasil na área de segurança alimentar e nutricional, que tem como objetivo contribuir para o crescimento, desenvolvimento e formação de hábitos alimentares saudáveis durante a permanência dos alunos no âmbito escolar. A aceitação pelos alunos é um fator determinante para a qualidade do serviço prestado pelas escolas. O objetivo deste trabalho foi conhecer a adesão, frequência, aceitabilidade e qualidade da alimentação escolar. A pesquisa foi realizada nas escolas municipais de Três Pontas-MG. Foram avaliadas a adesão, frequência e aceitação de 271 escolares dos 3º. e 4º. anos do ensino fundamental. Foram constatadas adesão e aceitabilidade de 90,78% e 97% respectivamente, sendo consideradas satisfatórias. Foi verificado que mais da metade dos escolares consomem diariamente a refeição ofertada por sua escola. Os cardápios analisados estavam adequados, oferecendo os alimentos recomendados, segundo o método Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio Escolar (AQPC Escola), com exceção da oferta de leite e derivados e frutas. Palavras-chave: Alimentação Escolar. Aceitabilidade. Adesão.Abstract The National School Feeding Program (PNAE) is characterized as a public policy of greater longevity in Brazil in the area of food and nutritional security, which aims to contribute to the growth, development and formation of healthy eating habits during the permanence of the students do not shout school. Acceptance by students is a determining factor for the quality of service provided by schools. The objective of this study is to know the adherence, frequency, acceptability and quality of school feeding. A research carried out in the municipal schools of Três Pontas-MG. The adherence, frequency and acceptance of 271 students from the 3rd and 4th years of elementary school were evaluated. Adherence and acceptance of 90.78% and 97%, respectively, were found to be satisfactory, with more than half of the students consuming a meal from their school daily. The menus analyzed are adequate, offering the foods recommended according to the method qualitative evaluation of school-board preparations (AQPC Escola), with the exception of the supply of milk and dairy products and fruits. avaliação da adesão, qualidade e aceitabilidade da alimentação escolar entre os alunos das Escolas Municipais de Três Pontas-MgAssessment of the accession, quality and acceptance of school feeding among students in the Municipal Schools of Three Points-MG