Avaliação Da Temperatura Na Produção Biotecnológica De Ácido Propiônico

Abstract

RESUMO -No contexto em que há um crescimento da preocupação ambiental e um possível esgotamento do petróleo surge o interesse pela produção de alguns ácidos carboxílicos a partir de biomassa via fermentação, dentre eles o ácido propiônico. Ele é utilizado como antifúngico na alimentação humana e na conservação de grãos, aditivo em alimentos de origem animal, entre outros. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da temperatura na batelada alimentada com células imobilizadas para a produção de ácido propiônico. Para isso, foi realizado o crescimento da bactéria do gênero Propionibacterium a 30ºC e pH 7 e esta foi imobilizada de forma passiva no bagaço para posterior utilização em fermentações conduzidas em biorreatores instrumentados com controle de temperatura a 30ºC e sem controle de temperatura. Além disso, a agitação foi mantida a 150 rpm e o pH em 7 com variação de +/-0,1. A fermentação onde o parâmetro temperatura foi controlado a 30ºC mostrou-se melhor, pois produziu cerca de 37 g/L de ácido propiônico em detrimento de 26 g/L produzidos no ensaio sem o controle, além de uma produtividade superior. Concluiu-se que foi possível a produção de ácido propiônico por rota biotecnológica e que o parâmetro temperatura é de suma importância na produção deste ácido utilizando células imobilizadas. INTRODUÇÃOOs ácidos orgânicos são de extrema importância nas indústrias química, de alimentos e farmacêutica. Os mais importantes dentre eles são os ácidos carboxílicos Uma das grandes aplicações de ácidos orgânicos é a sua utilização como intermediário na produção de plásticos biodegradáveis. Atualmente, muitos ácidos carboxílicos (incluindo os ácidos propiônico, butírico e acético) são produzidos, principalmente, por síntese química baseada no petróleo (YANG, 2008). Todavia, a preocupação com o esgotamento das reservas mundiais de matérias-primas fósseis estimulou a busca por fontes alternativas de produção de produtos petroquímicos e, neste contexto, está inserido o ácido propiônico.Recentemente, este ácido tem chamado a atenção por ser um importante bloco de construção químico de três átomos de carbonos. Dentre as suas mais variadas aplicações, destacam-se seu papel como conservante na indústria de alimentos, aromatizante na indústria de cosméticos, além de aplicações farmacêuticas e na produção de plásticos e herbicidas (SUWANNAKHAM et al., 2006).