Avaliação in vitro de clorexidina, amônia quaternária e ácido peracético frente a amostras de Salmonella Heidelberg isoladas de abatedouro avícola em 2005 e 2009

Abstract

The objective of this investigation was to evaluate the in vitro sensibility of Salmonella Heidelberg to three commercially available disinfectants used for sanitization in poultry slaughterhouses. A total of 20 S. Heidelberg were tested (14 isolated in 2005 and six in 2009), and as active ingredients were used chlorhexidine (0.5%), quaternary ammonium (0.5 %) and peracetic acid (1%) at contact intervals of 5, 10, 15 e 20 minutes. All isolates were found to be sensitive to peracetic acid at four speciϐic contact intervals. One hundred percent of S. Heidelberg isolated in 2005 was found to be sensitive to quaternary ammonium, while 33% of 2009 isolates were resistant at a 5-minute contact interval and 16.6% at 10-minutes. With respect to chlorhexidine, 25% of the 2005 isolates were resistant at a 5-minute contact interval, 33% of the 2009 isolates were resistant with the same time, and 17% at a 10-minute contact interval. It can be concluded that the highest disinfectant activity in vitro was found to be with peracetic acid for S. Heidelberg isolates in 2005 and 2009, whereas chlorhexidine and quaternary ammonium had a reduced action against 2009 isolates, indicating the progression of bacterial resistance against these sanitizers and the need for periodic evaluation and rotation of active principles for sanitization.

Effect of Antimicrobials on Salmonella Spp. Strains Isolated from Poultry Processing Plants

“…Colla et al (2012) Tetracyclines are one of the most widely classes of antimicrobials therapeutically in livestock (Wilson, 2004). In the present study, 61.1% of the isolates were resistant to this drug, indicating that its continuous use has increased microbial resistance, consequently reducing the available therapeutic options.…”

Perfil de sensibilidade aos antimicrobianos e eficácia de sanitizantes frente aos isolados de Salmonella spp. oriundos de carcaças suínas no Rio Grande do Sul

“…Para os testes de eficácia aos sanitizantes (Beltrame 2009) utilizaram-se diluições rotineiramente empregadas nos frigorífi-cos como: clorexidina a 0.5%, amônia quaternária a 1% e ácido peracético a 0.5% (Colla et al 2012). As bactérias foram inoculadas em caldo BHI e incubadas por 18 horas a 37°C para obtenção de fase estacionária.…”

“…O Código Zoosanitário Internacional, ao tratar o tema "Medidas de Higiene e Segurança Sanitária na Produção Animal", alerta sobre a existência de poucos desinfetantes universais e indica a necessidade de controle sobre a atividade biocida dos produtos existentes. As diluições de uso dos sanitizantes devem atender as especificações dos fabricantes e à legislação vigente, particularmente no que se refere às subdosagens, que podem contribuir para a progressão da resistência bacteriana, e ao excesso de produto que, embora menos frequente na rotina de sanitização, pode trazer problemas sanitários e impedimentos de comercialização (Colla et al 2012). Variáveis como a origem do micro--organismo de interesse e a concentração do produto devem ser submetidas à avaliação para comprovar sua eficácia (Domingues & Langoni 2001 O aumento no uso indiscriminado de antimicrobianos, inseridos no processo de produção de alimentos de origem animal, pode funcionar como uma ferramenta de seleção para alguns sorovares de Salmonella spp.…”

“…Para interpretação dos resultados utilizou-se o critério para multirresistência aos fármacos do National Antimicrobial Resistance Monitoring System (USDA 2012) o qual indica multirresistência como a resistência a três ou mais classes de antimicrobianos e a denominaçao ACSSuT, que designa um fenótipo resistente a ampicilina (A), cloranfenicol (C), estreptomicina (S), sulfonamida (Su) e tetraciclina (T) (Reis at al. 2011).Para os testes de eficácia aos sanitizantes (Beltrame 2009) utilizaram-se diluições rotineiramente empregadas nos frigorífi-cos como: clorexidina a 0.5%, amônia quaternária a 1% e ácido peracético a 0.5% (Colla et al 2012). As bactérias foram inoculadas em caldo BHI e incubadas por 18 horas a 37°C para obtenção de fase estacionária.…”

“…em plantéis suínos e a eleição de um desinfetante eficaz deve ser a primeira etapa do protocolo de controle (Santos & Moura 2007). Colla et al (2012) relataram eficácia de 100% da amônia sobre Salmonella sorovar Heidelberg isoladas de amostras de origem aviária com tempos de contato de 10 minutos. Já no presente trabalho a amônia quaternária a 1% demonstrou efetividade de 89,2% com 10 minutos de contato e de 97,3% após 15 minutos de contato.…”