Avicultura e Sistemas Integrados: Cenário Brasileiro e Catarinense da Produção de Aves

Abstract

No Brasil, os/as agricultores/as familiares foram pioneiros na produção de aves. As primeiras produções tinham como foco a subsistência e se comercializava o que era excedente, respeitando a lógica tradicional da agricultura familiar. A chegada de indústrias no país, o desenvolvimento do sistema de integração e o crescimento do setor afetaram diretamente a forma de produzir das famílias avícolas. Uma estrutura que inicialmente era controlada, conduzida e comercializada por agricultores/as familiares, em um modelo de reprodução não capitalista, pelo sistema de integração, foi incorporada à indústria, modificando todo o processo de produção da avicultura. Neste contexto, este texto tem como o objetivo descrever a produção avícola no Brasil, no âmbito dos sistemas integrados, bem como analisar os custos da produção Santa Catarina e as responsabilidades demandadas para cada uma das partes, indústria e produtor/a.