Az őszi búza ásványielem-tartalmának változása Magyarországon 1839-től napjainkig

Abstract

B evezet é sAz elmúlt évtizedekben többször is felmerült az a kérdés, hogy az intenzív agrotechnika és az ilyen körülmények között termesztett fajták genetikai adottságai következtében megváltozik-e a kémiai illetve a takarmányozási/táplálkozás-élettani minőségük (BOCZ & GYŐRI, 1978). A válasz megadását több tényező is nehezíti, hiszen nehéz évtizedekig archiválni a mintákat és azután rövid időn belül ugyanazzal a műszerrel és módszerrel a mérést elvégezni. A trágyázási tartamkísérletekből ugyan megállapíthatók a kontrolhoz viszonyított hatások (GYŐRI, 1999), de az agrotechnika további elemei (növényvédelem, növényi sorrend, öntözés, fajta) valamint a termőhely hatása nehezíti az adatok összevetését és a végleges állásfoglalást (BURJÁN & GYŐRI, 2013).A világon csak kevés helyen van olyan mintagyűjtemény, mint Rothamstedben, ahol az 1843-ban alapított búzakísérlet mintáit folyamatosan gyűjtik. FAN és munkatársai (2008) adatai szerint egészen 1965-ig nem volt változás a minták ásvány-elem tartalmában, majd a termesztett rövidszárú búzafajták esetén egyes elemek (Cu, Mg, Zn) mennyisége napjainkra 15-25%-al csökkent.Hazánkban BARDÓCZ és PUSZTAI (2013) közöltek adatokat több növényfajra a minőségi mutatók (ásványi elemek, vitaminok) csökkenéséről. Adataik szerint a búza vastartalma 1942-től 2005-re 97 mg·kg -1 értékről 32 mg·kg -1 értékre csökkent. Összességében pedig az őszi búza ásványanyag-tartalmának 50%-os csökkenéséről írnak az említett időszakban. A növénytáplálás terén több évtizeden keresztül meghatározó munkát végző és publikáló hazai kutatók (KÁDÁR, 1997;LÁSZTITY, 2004LÁSZTITY, , 2006 nem említenek ilyen irányú változást.Tekintettel arra, hogy az alapmű forrását nem ismerjük, fel kell hívni a figyelmet arra, hogy SARKADI (1975) szerint az első, feltételezhetően hazai mérési eredmé-nyek az őszi búza szemtermésének összetételéről DWORAK (1942) tollából jelentek meg. Ezen adatok szerint az őszi búza szemtermése 8 g·kg -1 P 2 O 5 -ot, 5 g·kg -1 K 2 Oot és 0,5 g·kg -1 CaO-ot, azaz elemei mennyiségre átszámolva 3,49; 4,25 illetve 0,355 g·kg -1 P, K és Ca-ot tartalmaz.