Bacteriófagos: una herramienta para el control de Salmonella Enteritidis en granja de aves comerciales de postura / Bacteriophages: a tool for the control of Salmonella Enteritidis in commercial layer poultry farms

Abstract

Los bacteriófagos constituyen una novedad como bactericidas. Un cóctel de bacteriófagos F9 y F15, específicos para Salmonella Enteritidis (SE) y FSG, específico para Salmonella Gallinarum, fue utilizado sobre superficies contaminadas experimentalmente con SE. Quince rectángulos de polipropileno de 330 cm2 y quince trozos de rejas metálicas de 50 cm2, fueron sumergidas en cultivo de 18 h de SE incubadas una hora a 37ºC. Las unidades formadoras de colonia (UFC)/ml de SE fueron determinadas en las dos superficies y sometidas a: Tratamiento (T) 1: 5 materiales fueron rociados con 109 unidades formadoras de placa (UFP)/ml de FSG, F9 y F15; T2: 5 materiales fueron rociadas con 109 UFP/ml de F9 y FSG; T3: 5 materiales fueron rociadas con solución fisiológica. Los resultados determinaron que T1 disminuyó significativamente la carga bacteriana sobre metal de 4,3 log10 UFC/cm2 a 2,5 ± 0,22 log10 UFC/cm2, mientras que en superficies plásticas redujo la concentración de SE en 1,23 ± 0,26 log10 UFC/cm2 (ANOVA). Se concluye que el uso de bacteriófagos contribuiría al control de SE en producción de huevos.