BAZI İÇECEKLERDE TİTRASYON ASİTLİĞİNİN TAYİNİ İÇİN ZOFENOPRİL KALSİYUMA DAYANAN pH ELEKTROT YAPIMI

Abstract

ÖzBu çal›flmada, baz› içeceklerde titrasyon asitli¤inin tayini için kullan›labilecek zofenopril kalsiyum'a (ZFNCa) dayanan yeni bir PVC membran pH elektrot gelifltirilmifltir Elektrot, 20±1 °C'de, 1.7-9.5 pH aral›¤›nda, 44.1±1.7 mV/pH'lik bir e¤im göstermektedir. Ayr›ca, bu elektrodun, 15 s'lik cevap süresi ve en az 12 ayl›k ömürle, iyi bir tekrarlanabilirli¤e ve yeniden üretilebilirli¤e sahip oldu¤u gözlenmifltir. Ayn› zamanda, çeflitli iyonlar varl›¤›nda H + iyonuna karfl› iyi bir seçicilik gösterdi¤i belirlenmifltir. Önerilen elektrot kullan›larak, baz› içeceklerdeki (portakal suyu, elma suyu, gazl› içecek, bira, flarap ve sirke) titrasyon asitli¤inin tayininin yap›labilece¤i gösterilmifltir. Bulunan sonuçlar geleneksel cam pH elektrotla elde edilenlerle karfl›laflt›r›ld›¤›nda, %95 GS'de (güven seviyesi), aralar›nda anlaml› bir fark olmad›¤› belirlenmifltir. Sonuç olarak, ZFNCa'a dayanan bu elektrodun, içeceklerdeki titrasyon asitli¤i tayininde cam elektroda alternatif olarak baflar›yla kullan›labildi¤i görülmüfltür.Anahtar kelimeler: PVC membran, pH elektrot, zofenopril kalsiyum, potansiyometri, pH ölçümü, titrasyon asitli¤i CONSTRUCTION OF A pH ELECTRODE BASED ON ZOFENOPRIL CALCIUM FOR THE DETERMINATION OF TITRATABLE ACIDITY IN SOME BEVERAGES AbstractIn this study, a new PVC membrane pH electrode based on zofenopril calcium (ZFNCa) available for the determination of titratable acidity in some beverages was developed. The electrode exhibited a slope of 44.1±1.7 mV/pH in the pH range 1.7-9.5 at 20±1 °C. Furthermore, it was observed that the electrode had good repeatability and reproducibility with a response time of 15 s and a lifetime of at least 12 months. Also, it was found to display good selectivity for H + ions in the presence of various ions. The applicability of the proposed electrode for the determination of titratable acidity in some beverages (orange juice, apple juice, fizzy drink, beer, wine and vinegar) was illustrated. It was seen that there were no significant differences between the results obtained with the proposed electrode and the traditional glass pH electrode at the 95% CL (confidence level). As a consequence, it was seen that the electrode based on ZFNCa could be successfully used as an alternative for glass electrode to determine the titratable acidity in beverages.