Bebida funcional a base de pitahaya (Hylocereus undatus) y extractos de hierba luisa (Cymbopogon citratus) y albahaca (Ocimum tenuiflorum)

Carranza, Julio Daniel Castro; Rodríguez, Luiggii Ricardo Vera; Palacios, Carlos Alfredo Cedeño; Rivadeneira, Alex Alberto Dueñas

doi:10.22209/rt.ve2020n2a13

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“…El investigador Oladeji et al (2019), cita a Reina y Fernández, quienes mencionan que el aceite de hierbaluisa es utilizado en la industria alimentaria y no alimentaria por sus componentes bioactivos que aportan al mejoramiento y conservación de los productos. En la industria alimentaria la hierbaluisa industrialmente sirve como aditivo, saborizante, conservante en bebidas y alimentos, del mismo modo Carranza et al (2020) expresan que la hierba luisa contribuye al bienestar nutricional por su alto índice de consumo, el uso de Cymbopogon citratus, en la elaboración de bebidas es de gran interés al tener propiedades funcionales que benefician la salud mental o corporal de las personas.…”

Section: La Hierbaluisa Un Antioxidante Excelenteunclassified

Los Superalimentos y una Vida Saludable II

Quispe-Rodríguez

2024

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Presento este documento en su segunda edición para conocimiento de la comunidad universitaria y público en general, siendo de carácter académico y de consulta titulado “Los superalimentos y una vida saludable II”, preocupado sobre todo por la demanda actual de conocimiento respecto al uso de plantas medicinales en la prevención y cura de muchas enfermedades, siendo utilizado el mismo, como una opción de la medicina alternativa, es fruto de investigación y experiencias propias dentro de mi carrera profesional de Ingeniero Agrónomo y plasmada en las publicaciones como artículos en el periódico digital unahALDIA de la Universidad Nacional Autónoma de Huanta - Ayacucho, si bien es cierto que el uso de hierbas medicinales es un tanto generalizado por la población en nuestro País, es una costumbre desde nuestros ancestros quienes tuvieron un conocimiento amplio del uso y de las propiedades de las plantas en la prevención y el tratamiento de varias enfermedades de las personas.

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Section: La Hierbaluisa Un Antioxidante Excelenteunclassified

Los Superalimentos y una Vida Saludable II

Quispe-Rodríguez

2024

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Bioactivos de la hierba luisa utilizados en la industria

Enríquez-Estrella

Poveda-Díaz

Alvarado-Huatatoca

2023

Remexca

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En la investigación se realizó un análisis sobre la importancia de la actividad biológica de la hierba luisa (Cymbopogon citratus), sus beneficios y aplicación en la industria alimentaria y no alimentaria. El objetivo fue identificar, analizar, organizar y comparar la información sobre los componentes bioactivos de la especie vegetal en la industria. El método empleado es exploratorio con enfoque documental de orden secundario, ya que se realizó una búsqueda minuciosa de información bibliográfica de documentos obtenidos en bases científicas que sustentan el trabajo. Se determinó 24 componentes bioactivos y 33 constituyentes de los aceites esenciales, en relación a la utilización en la industria se determinaron dos aplicaciones: en lo alimentario utilizado en bebidas (energizantes, hidratantes, funcionales) y como aditivo alimentario (antioxidantes, conservantes y aromatizantes) y en lo no alimentario en el área agrícola (insecticida, fungicidas y herbicida), en el área de cosméticos (perfumería, desodorantes y shampoos) y en el área farmacológica ( antibacteriales y antifúngicas). Se determinó que los componentes biológicos de la hierba luisa han sido aprovechados en la industria alimentaria y no alimentaria, elementos como el mirceno, citronela, citronelol y geraniol se utilizan porque potencian el aroma y previenen infecciones fúngicas y bacterianas, el citral es el elemento que aporta funcionalidad a los alimentos y evita la toxicidad.

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Secondary Metabolites of Edible Cacti (Cactaceae) from the South American Andes

Romero-Orejon¹,

Muñoz²,

Fuente-Carmelino³

et al. 2022

Secondary Metabolites - Trends and Reviews

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The South American Andes hide countless cacti and are part of valuable Andean biodiversity. Within this large family of Cactaceae are edible cacti that are highly valued for their medicinal properties and used as edible fruits. In this review, we will make a description of the overall chemical composition, main phytochemicals found in some edible cacti of the Andean region such as sanky (Corryocactus brevistylus), pitahaya (Hylocereus monacanthus, Hylocereus megalanthus) and tuna or prickly pear (Opuntia ficus-indica). In addition, we will include its medicinal and therapeutic properties and its commercial applications and uses as a natural colorant.

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Bebida funcional a base de pitahaya (Hylocereus undatus) y extractos de hierba luisa (Cymbopogon citratus) y albahaca (Ocimum tenuiflorum)

Abstract: Esta publicación científica en formato digital es continuidad de la revista impresa

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Los Superalimentos y una Vida Saludable II

Los Superalimentos y una Vida Saludable II

Bioactivos de la hierba luisa utilizados en la industria

Secondary Metabolites of Edible Cacti (Cactaceae) from the South American Andes

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