Qro. 76049 México * Los tricotecenos son micotoxinas producidas por especies del genero Fiisniiimi, yue se asocian con _ ciertos problemas de salud tanto en humanos como en animales. Los tricotecenos mas comunes en los cereales son el deoxinivalenol, la toxina HT-2, el diacetoxiscirpenol, el nivalenol, el neosolaniol y la toxina T-2, siendo esta ultima toxina la mis estudiada por su facilidad para producirse en el laboratorio. La toxicosis causada por la T-2 se caracteriza por una dermatonecrosis, disminucion de la ganancia de peso y la biodegradacion de los alimentos, diarreas severas, hemorragias y necrosis del tracto gastrointestinal, anemia, inmunodeficiencia, y ademas en el caso de . _ las aves, un plumaje pobre. Esta revisi6n incluye información sobre la presencia, las caracteris-.. ticas quimicas, la toxicidad, las alteraciones metabdlicas, la biotraiisformaci6ii y los metodos de descontaminaci6n de la toxina T-2. ' Pfilfibifis cl17'uc: toxina T-2, tricotecenos, micotoxinas, nutrición, biotransformación, descoiitaniinac]6iiTrichothecenes are mycotoxins produced by species of the genus Fusarium. These toxins are associated with health problems in humans and animals. The most common trichothecenes in cereals are deoxynivalenol, HT-2 toxin, diacetoxyscirpenol, nivalenol, neosolaniol and T-2 toxin; the latter is the most widely studied because it is easy to produce in the laboratory. The effects of T-2 toxicosis include dermatonecrosis, reduced body weight and efficiency of food utilization, severe diarrhoea, haemorrhage, necrosis of the upper alimentary tract, anaemia, immunosuppression ; and in birds, poor feathering. This paper reviews the latest information about the occurrence, chemical characteristics, toxicity, metabolic alterations, biotransformation and detoxification methods of the T-2 toxin.
INTRODUCCIONLas micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por los hongos microsc6picos que crecen en granos de cereales, nueces, soja o varios otros cultivos incluyendo las frutas (Apsimon, 1994). La ingestion de alimentos contaminados con micotoxinas causa enfermedades conocidas como micotoxicosis, que representan un importante problema de salud por los diversos cambios que producen en el organismo que los ha ingerido. Por su diversidad estrucW ral las micotoxinas pueden reaccionar con un gran numero de receptores, incluyendo el DNA, el RNA, las protemas funcionales, los cofactores enzimaticos y los constituyentes de la membrana, ocasionando modificaciones en el citoesqueleto, en la diferenciaci6n celular, en la actividad hormonal, asi como en la smtesis macromolecular y bioenerg6tica (Apsimon, 1994). * To wholll coi-i-cst7oiitic)ice should IO' sell!.